白菜の花とアサリのボンゴレ.ビアンコ

おはようございます！

 

久しぶりの投稿になりますね～。（笑）

 

サボってた訳ではありません。（汗）

 

時間があれば料理は作っていますので～！！

 

と、いうことで４品紹介させて頂きます。

 

畑で採れた新鮮な春野菜を使ってのレシピです。

 

春を頂いちゃって下さ～い！！

 

そんじゃー、作ってみんべーか！

 

 

 

材料（２人前）

 

白菜の花（菜の花でもかまいません）　　　適量

アサリ　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｇ

スパゲティー　　　　　　　　　　　　　　２００ｇ

ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　１カケ

鷹の爪　　　　　　　　　　　　　　　　　１本

パセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　大さじ２

白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　少々

作り方

1. スパゲティーを茹でる。茹であがる１分ほど前に白菜の花を入れる。
2. フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニク、鷹の爪を入れ火にかける。香りが立ってきたらアサリ、白ワインを入れ、塩コショウする。
3. アサリが開いたら、１を入れよく絡める。
4. 器に盛り付け、オリーブオイルを軽くかけ、パセリを散らして出来あがり！

長ネギのポタージュスープ

 

 

材料

長ねぎ（茎の部分）　２本

玉ねぎ　　　　　　　1/2個

バター　　　　　　　１０ｇ

ブイヨンスープ　　　３カップ

牛乳　　　　　　　　１カップ

塩　　　　　　　　　少々

コショウ　　　　　　少々

パセリ粉　　　　　　少々

作り方

1. 長ねぎ、玉ねぎをスライスし、フライパンにバターを入れしんなりするまで炒め、ブイヨンスープを入れ５分ほど煮込む。
2. ２の荒熱を取りミキサーにかける。牛乳を入れ５分ほど煮込み、塩コショウで味を調える。
3. 器によそいパセリ粉を入れて出来あがり！

白菜の花と鶏肉のワサビ和え

 

 

材料
白菜の花　　　　　　　　　　　適量（菜の花でもＯＫ）
鶏モモ肉　　　　　　　　　　　　１枚
酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々
マヨネーズ　　　　　　　　　　　大さじ２
ワサビ　　　　　　　　　　　　　　適量
醤油　　　　　　　　　　　　　　　少々

作り方

1. 鶏モモに塩をふり酒をかけ沸騰した蒸し器に入れ１０～１２分ほど蒸して冷ましておき、食べやすい大きさに切る。レンジでもＯＫ。
2. 沸騰した鍋に塩を少し入れ、白菜の花を１分ほど茹で、冷水で冷やす。
3. １と２をマヨネーズ、ワサビ、醤油で和えて出来上がり！

春菊の胡麻和え

 

 

材料
春菊　　　　　　　　　　　１束
黒ゴマ　　　　　　　　　　大さじ２
鰹ダシ汁　　　　　　　　　大さじ１
醤油　　　　　　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ１


作り方

1. 沸騰した鍋に少し塩を入れ１分ほど春菊を茹で、冷水で冷やす。
2. 黒ゴマをすり鉢ですり、そこに鰹のダシ汁、醤油、砂糖を入れ混ぜる。
3. １の春菊を絞り、食べやすい大きさに切り２の中へ入れ絡ませて出来上がり！