エビと小松菜のピリ辛焼きそば

 



今晩は！

 

久しぶりの投稿になります！

 

BLEBR 掲載した料理です。http://www.namiaru.tv/bluer/?p=19835

 

 

＜材料２人前＞
バナメイエビ　１００ｇ
小松菜　２株
ネギ　１本
麺　２玉
レモン　1/6個
ゴマ油　大さじ１
※タレ
醤油　大さじ１1/2
酒　大さじ１1/2
砂糖　小さじ1/2
ゴマ油　小さじ１
生唐辛子　３本（こ
おろしニンニク　１カケ
乾燥小エビ　小さじ1/2
白ゴマ　適量
＜作り方＞
１：エビの殻をむき背ワタを取る。小松菜は３等分ほどに切る。ネギの1/3は白髪ねぎに。残りはみじん切りにする。
２：材料を混ぜてタレをつくる。
３：フライパンに油をひき、エビ、小松菜、ネギを炒める。次に麺を入れる。
４：（３）にタレを入れ、よく絡ませながら炒める。器によそい、白髪ねぎを乗っけて出来あがり～。
※辛さは唐辛子の量で調節してください。途中からレモンを絞って食べると、さっぱりした味になり楽しめます！

落花生とインゲンの白和え

BLUER に掲載した料理です。

 

http://www.namiaru.tv/bluer/?p=19470

 

＜材料＞
ピーナッツ　　　　　　　　　　３０〜４０粒ほど
木綿豆腐　　　　　　　　　　　１丁
インゲン　　　　　　　　　　　１袋
ダシ醤油　　　　　　　　　　　少々
砂糖　　　　　　　　　　　　　少々
＜作り方＞
１：インゲンを３等分ほどに切り塩ゆでする。
２：豆腐をキッチンペーパーで包み、重りを乗せて水気を取る。２０分ほどが目安です。
３：ピーナツをすり鉢でする。そこに（２）の豆腐、ダシ醤油、砂糖を入れ混ぜ合わせ味を調える。（１）のインゲンを入れ混ぜてできあがり！

マグロ丼

BLUER に掲載した料理です。

 

http://www.namiaru.tv/bluer/?p=18818

 

＜材料（２人前）＞マグロ １サク
青ネギ 適量
海苔 適量
白ゴマ 少々
ご飯 丼ぶり２杯
※タレ
醤油 大さじ２
みりん 大さじ２
サビ 少々
＜作り方＞
１：マグロをそぎ切りにする。醤油、みりん、ワサビを混ぜたタレに漬ける。
２：丼ぶりにご飯を入れ、（１）のマグロを乗せる。白ゴマ、青ネギ、海苔を乗せればできあがり（とっても簡単です！）。マグロは白いご飯が一番ですよね！

じゃがいもとコンビーフのペンネ

BLUER に掲載した料理です。

 

http://www.namiaru.tv/bluer/?p=18070

 

材料（２人前）

じゃがいも　　　　　　　　２個

コンビーフ　　　　　　　　７０ｇ

ペンネ　　　　　　　　　　２００ｇ

にんにく　　　　　　　　　　１カケ

唐辛子　　　　　　　　　　　１本

イタリアンパセリ　　　　　　適量

ローズマリー　　　　　　　　少々

オリーブオイル　　　　　　　大さじ２

白ワイン　　　　　　　　　　大さじ１

茹で汁　　　　　　　　　　　少々

塩　　　　　　　　　　　　　少々

コショウ　　　　　　　　　　少々

パルメザンチーズ　　　　　　適量（多めがおすすめ）

作り方

1. ペンネを茹でる。じゃがいもの皮をむき一口大に切り、ペンネの茹であがる７分前に同じ鍋に入れ茹でる。
2. にんにくをみじん切りにし、唐辛子、ローズマリー、オリーブオイルをフライパンで熱し香りが立ってきたらコンビーフを入れ炒め白ワインを入れる。
3. ２に茹であがったペンネとじゃがいも、茹で汁、パルメザンチーズを入れ絡め塩コショウで味を調える。
4. 器によそいオリーブオイル、パルメザンチーズをかけイタリアンパセリを散らして出来あがり。

フレッシュトマト&ズッキーニとシラスの冷製カッペリーニ

BLUER に掲載した料理です。

 

http://www.namiaru.tv/bluer/?p=15745

 

＜材料＞（２人前）
トマト　　　　　　　　　１個
ズッキーニ　　　　　　　1/2本
シラス　　　　　　　　　大さじ６
カッペリーニ　　　　　　２００ｇ
にんにく　　　　　　　　１カケ
鷹の爪　　　　　　　　　２本
フレッシュバジル　　　　適量
オリーブオイル　　　　　大さじ３
茹で汁　　　　　　　　　少々
白ワイン　　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　　少々
コショウ　　　　　　　　少々
＜作り方＞
１：カッペリーニを茹でる。
２：トマト、ズッキーニは４センチ角ほどに切る。にんにくはみじん切りにする。
３：フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、鷹の爪を入れ火にかけ香りが立ってきたらズッキーニを入れる。シラス、トマトを入れて炒め、白ワイン、茹で汁、塩コョウをする。
４：（３）をボールに移して、氷水で素早く冷やしバジルを入れる。
５：茹であがったカッペリーニを冷水でしめ、（３）に入れて絡める。
６：器に盛り付け、オリーブオイルをかけてできあがり！

春キャベツと赤玉ネギソースのスパゲッティー

BLUER に掲載した料理です。

 

http://www.namiaru.tv/bluer/?p=14636

 

材料（２人前）　キャベツ　　　　　　　　　　２枚
　ベーコン　　　　　　　　　　３０ｇ
　スパゲティー　　　　　　　２００ｇ
　ニンニク（みじん切り）　　１カケ
　鷹の爪　　　　　　　　　　　２本
　オリーブオイル　　　　　　大さじ３
　白ワイン　　　　　　　　　　大さじ２
　塩　　　　　　　　　　　　　　適量
　こしょう　　　　　　　　　　　適量
　茹で汁　　　　　　　　　　　少々

赤玉ねぎソース　

　赤玉ねぎ　　　　　　　　　　1/４個

　イタリアンパセリ　　　　　　少々

　オリーブオイル　　　　　　　大さじ２

　パルメザンチーズ　　　　　大さじ１

　塩　　　　　　　　　　　　　　少々

　

　

作り方

1. キャベツを食べやすい大きさ切り、ベーコンも１㎝角に切る。
2. 赤玉ねぎソースを作る。玉ねぎ、イタリアンパセリをみじん切りにし、オリーブオイル、パルメザンチーズ、オリーブオイル、塩で合える。
3. 沸騰したお湯に塩を入れスパゲティーを入れ茹でる。（茹で上がる３０秒前にキャベツを入れる）
4. フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて火をかけ、香りが立ってきたらベーコンを入れ少し炒め、白ワインを入れてアルコールを飛ばし、茹で汁を入れ塩こしょうを少しする。
5. 茹で上がったスパゲティーとキャベツを３に入れて絡め、２のソースをのっけて出来上がり！　　　　　　

キヤベツとモツのスープカレー

おはようございます！

 

梅雨明けして数日ですが、もう夏バテぎみの方も多いのではないでしょうか？

 

夏バテ対策として水分をまめに取り栄養価のある食材を摂取するのが好ましいですよね。

 

今回も自家製のキャベツ、玉ネギ、ニンニクを使ってスープカレーを作ってみる事にしよう。

 

そんじゃー、作ってみんべーか！

 



 

 

材料（３〜４人前）
牛モツ　　　　　　　　　　　　３００ｇ
キャベツ　　　　　　　　　　　１/3個
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　２個
ニンニク　　　　　　　　　　　２カケ
生姜　　　　　　　　　　　　　１カケ
鷹の爪　　　　　　　　　　　　２本
カレーパウダー　　　　　　　　大さじ１/2
固形コンソメ　　　　　　　　　１個
バター　　　　　　　　　　　　大さじ１
サラダ油　　　　　　　　　　　大さじ２
水　　　　　　　　　　　　　　９００cc
塩　　　　　　　　　　　　　　適量（味をみて足して下さい）
コショウ　　　　　　　　　　　少々
ご飯　　　　　　　　　　　　　適量

作り方
１：モツを３センチほどに切って下茹でし、鍋に水と固形コンソメを入れ煮込む。
２：フライパンに油を敷き、千切りにした玉ねぎをあめ色になるまで炒める。
３：すりおろしたニンニク、生姜と鷹の爪、バター、カレーパウダーを入れ炒め（１）の鍋に入れる。
４：一口大に切ったキャベツを入れ、塩コショウをして味を調えたら２０分ほど煮込んでできあがり！

焼きキャベツ

おはようございます！

 

昨日収穫した新鮮なキャベツを頂く事にしましょう！

 

そんじゃー、作ってみんべーか！



 

 

材料
キャベツ　　　　　　　　　　　　1/4個
オリーブオイル　　　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　　　　少々
パルメザンチーズ　　　　　　　適量

作り方

1. キャベツを切り、フライパンに入れオリーブオイルをかけ塩こしょうをし、ふたをして両面蒸し焼きにする。
2. 器によそいパルメザンチーズ、オリーブオイルをかけ出来上がり！お好みでバルサミコ酢をかけてみて下さい。

☆キャベツの甘味がかなり出て旨い！パルメザンチーズは多めがおすすめですね！

豚の生姜焼

こんにちは！

 

過ごしやすい日が続いていますね。

 

我が家のプルメリア達も、次々と花芽を上げております。

 

さて、夏野菜を植えに畑へ行ってきました。

 

畑のシーズン到来ですね！

 

採りたての瑞々しい玉ネギとレタスを使って～

 

そんじゃー、作ってみんべーか！

 

 

材料
豚ロース　　　　　　　　　　１００ｇ
玉ネギ　　　　　　　　　　　１個
生姜　　　　　　　　　　　　　１カケ
醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
サラダオイル　　　　　　　　少々
レタス　　　　　　　　　　　　適量
キュウリ　　　　　　　　　　　適量
トマト　　　　　　　　　　　　　適量
白ゴマ　　　　　　　　　　　　適量
マヨネーズ　　　　　　　　　適量


作り方

1. 玉ネギの半分を半月切りに、半分をおろし金でおろす。生姜もおろす。おろした玉ネギと生姜、白ゴマ、醤油、酒を混ぜソースを作る。
2. 豚ロース、玉ネギをフライパンで炒め、１のソースを入れ絡める。玉ネギおろしの水分が多いので、ある程度水気がなくなるまで炒めて下さい。器に盛り付けて出来上がり！

☆玉ネギたっぷりの生姜焼です！血液もサラサラ～。おろしソースがポイントっすね！ご飯が進み過ぎるので注意！（笑）

オニオンスープ

こんにちは！

 

GWの連休も終わり通常どうりの生活に戻りましたね。

 

今回のGWは天気に恵まれましたが、湘南は波に恵まれませんでしたね～。

 

と、いう事で毎日のようにＢＢＱをして楽しんでおりました。

 

先日、収穫した玉ネギが大活躍してくれました！

 

今日は少し肌寒いので、オニオンスープを作る事に！

 

小ぶりの玉ネギを選んで～

 

そんじゃー、作ってみんべーか！

 

 

 

材料

 

玉ネギ　　　　　　　　　　１０個（小中）

ソウセイジ　　　　　　　　８～１０本

水　　　　　　　　　　　　　１ℓ

酒　　　　　　　　　　　　　大さじ３

固形コンソメ　　　　　　　１個

塩　　　　　　　　　　　　　少々

コショウ　　　　　　　　　　少々

パセリ粉　　　　　　　　　　少々

 

 

 

作り方

1. 鍋に水を入れ沸騰させ、皮をむいた玉ネギ、ソーセージ、固形コンソメ、酒を入れ３０分ほど中火で煮込む。
2. 塩コショウで味を調え、パセリ粉を入れて出来上がり！

 

☆　玉ネギが甘くて優しい味ですね！

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

鰆の西京焼きとアスパラガスのスパゲティー

おはようございます！

 

ＧＷをいかがお過ごしでしょうか。

 

さて、今朝ラジオbayfm78 の miracle の「ヤマサ・デイリー・ティップス」で紹介されたレシピを紹介します。

今日が最後のレシピになってしまいましたね～。

 

 

４月の第５週目は、これだ！

そんじゃー、作ってみんべーか！

 

 

材料
鰆の西京漬け　　　　　　　　　　　　　　　１切れ
グリーンアスパラガス　　　　　　　　　　　２本
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１カケ
鷹の爪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
スパケッティー　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
朝つき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１1/2
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

作り方

1. 鰆を焼く。アスパラを５㎝ほどに切る。スパゲッティーを茹でる。茹で上がる１分前にアスパラを茹でる。
2. フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ火をつけ香りが立ってきたら焼きあがった鰆の半身、西京味噌、白ワインを入れソースを作る。
3. 茹であがったスパゲッティーとアスパラ、残りの鰆を２に入れ絡める。塩こしょうで味を調え、朝つきを散らしオリーブオイルをかけたら出来上がり！

☆鰆の西京焼きと白いご飯も最高ですが、パスタとも最高に合いますね！旨し！



　　　　　　　　

春野菜とエビのかき揚げ

こんにちは！

 

ここ数日寒い日が続いていますね。

 

昨日の波も少し残り、遊べましたね～。

 

 

さて、今朝ラジオbayfm78 の miracle の「ヤマサ・デイリー・ティップス」で紹介されたレシピを紹介します。

 

４月の第４週目は、これだ！

 

 

そんじゃー、作ってみんべーか！

 

 

 

材料

新玉ねぎ　　　　　　　　　1/2個
ブロッコリー　　　　　　　　1/2房
三つ葉　　　　　　　　　　　２束
エビ（ブラックタイガー）　６尾

天ぷら粉　　　　　　　　　　適量
水　　　　　　　　　　　　　　少々
油　　　　　　　　　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　　　　　少々


作り方

1. 玉ねぎは半月切りに。ブロッコリーは１口大に切る。三つ葉は１０㎝ほどに切る。エビは３㎝ほどに切る。
2. １と天ぷら粉と水を絡める。
3. １６０~１７０℃の熱した油で揚げて出来上がり！

☆揚げたてのサクサクかき揚げに塩をふって...........。旨いっすね～！


　　　　　　　
　
　　　　

タケノコのドリア

こんにちは！

 

今日も波があるし、暖かいですね！

 

 

さて、今朝ラジオbayfm78 の miracle の「ヤマサ・デイリー・ティップス」で紹介されたレシピを紹介します。

４月の第３週目は、これだ！

 

そんじゃー、作ってみんべーか！

 

 

材料（３~４人前）
タケノコ　　　　　　　　　　１５０ｇ
ベーコン　　　　　　　　　　１００ｇ
玉ネギ　　　　　　　　　　　1/2個
ご飯　　　　　　　　　　　　　３膳分
バター　　　　　　　　　　　大さじ１
醤油　　　　　　　　　　　　　適量
黒こしょう　　　　　　　　　　少々

ホワイトソース
バター　　　　　　　　　　　　３０ｇ
小麦粉　　　　　　　　　　　３０ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　　　２カップ
塩　　　　　　　　　　　　　　少々
白こしょう　　　　　　　　　　少々


ピザ用チーズ　　　　　　　　適量
パルメザンチーズ　　　　　適量
パン粉　　　　　　　　　　　　適量


作り方

1. タケノコを４㎝ほどの大きさに切る。玉ネギはみじん切りに。ベーコン３㎝ほどに切る。
2. フライパンにバターを入れ、玉ネギ、ベーコン、タケノコ、ご飯の順で炒め、醤油と黒こしょうで味を調える。
3. ホワイトソースを作る。鍋にバター、小麦粉を入れてよく炒める。次に牛乳を数回に分けて入れ、弱火で伸ばしながらよく混ぜる。塩白こしょうで味を調える。
4. 耐熱皿に２、３の順で入れ、ピザ用チーズ、パルメザンチーズ、パン粉を敷きつめ暖めておいたオーブンで２０分ほど焼く。焦げ目が少しできたら出来上がり！

☆タケノコは大きめに切るのがポイント！バター醤油焼き飯にホワイトソースとチーズが合いますね～！

チキン南蛮の手巻き寿司

こんにちは！

 

暖かくなりましたね～。

 

さて、昨日、ラジオbayfm78 の miracle の「ヤマサ・デイリー・ティップス」で紹介されたレシピを紹介します。

４月の第２週目は、これだ！

 

そんじゃー、作ってみんべーか！

 

 

 

 

材料（２本分）

チキン南蛮
鶏モモ肉　　　　　　　　　　　　　２００ｇ
　　
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　　　　　少々
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　適量
卵（とき卵）　　　　　　　　　　　　１個
油　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

南蛮酢
　
　　　　　　　　　　　　
A
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　１
　　　　　　　　　　　　　　
酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　１
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　１
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　２
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　１

タルタルソース
B
茹で卵（みじん切り）　　　　　　　１個
玉ねぎ（みじん切り）　　　　　　　1/4個
ピクルス（みじん切り）　　　　　　１個
プレーンヨーグルト　　　　　　　　大さじ１
パルメザンチーズ　　　　　　　　　大さじ１
マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　大さじ３
レモン汁or酢　　　　　　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　少々


酢飯　　　　　　　　　　　　　　　　　お茶碗３杯くらい
海苔　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
サニーレタス　　　　　　　　　　　　適量


作り方

1. 鶏モモ肉に塩こしょうをし、小麦粉をはたきとき卵につけて油で揚げる。
2. Ａを一煮立ちさせる。Ｂを混ぜ合わせる。
3. １をAの南蛮酢に１分ほど漬け込み、２～３㎝ほどに切る。
4. 巻きすに海苔を乗せ、酢飯を均等に敷きつめる。３㎝ほどののりしろ部分を上に作る。
5. ４にサニーレタス、切った鶏肉、タルタルソースを乗せて巻く。（鶏肉は太い部分と細い部分があるのでできるだけ均等になるように。）
6. ５を８当分に切って出来上がり！

☆旨い！春のレジャーにお弁当として持っていくに良いですよ～。

しらすのきんちゃく焼き

おはようございます！

 

先ほどラジオbayfm78 の miracle の「ヤマサ・デイリー・ティップス」で紹介されたレシピを紹介します。

 

４月の第１週目は、これだ！

 

そんじゃー、作ってみんべーか！

 

 

 

 

材料

しらす（釜揚げ）　　　　　　　　　　　　　　　おおさじ８
油揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
あさつき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４
白ゴマ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
おろし生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１


作り方

1. 油揚げを半分に切る。あさつきを小口切りにする。
2. しらす、あさつき、白ゴマを混ぜる。
3. 半分に切った油揚げの中に２を詰め、つまようじでとめる。
4. フライパンに油をひき、両面焼いて出来上がり！

☆　油をひかないで焼いても良いのですが、油をひいた方がカリッと仕上がります。生姜醤油でどうぞ！
　　

手羽先と大根のベトナム風スープ

こんにちは！

 

昨夜、雪が降る予報でしたが、雨が降っただけでしたね。

 

今日は１日中良い天気で御座います。

 

波も少しあったので、軽くサーフして遊んできました。

 

畑で採れた大根と人参が保存してあるので、暖かいスープでも作ることにしよう！

 

そんじゃー、作ってみんべーか！

 

 

材料

手羽先　　　　　　　　　　　　　　　５００ｇ
大根　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
人参　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　１カケ（包丁の腹でつぶす）
生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2カケ（スライスする）
八角　　　　　　　　　　　　　　　　　　１カケ
ネギ（頭の部分）　　　　　　　　　　１
パクチー　　　　　　　　　　　　　　　適量
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２ℓ
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｃｃ
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３摘み
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　１摘み
一味唐辛子　　　　　　　　　　　　　お好みで

作り方

1. 鍋に手羽先、酒、にんにく、生姜、八角、パクチーのくき、ネギを入れアクを取りながら３０分ほど煮込む。
2. 大根、人参を乱切りにする。
3. １に２と塩、砂糖を入れ弱火で１時間ほど煮込む。
4. 味が足りなかったら、塩を足して味を整え器によそいパクチーを添えて出来上がり！

☆あっさりして温まるスープですよ！ご飯にもあいますね～。

オーシャンズチャウダー

こんにちは！

 

久しぶりの投稿になりますね～。

 

さて、今月号（３月）の雑誌OCEANSに私の作った料理がレシピと一緒に載っておりますので紹介させて頂きます。

 

その名もオーシャンズチャウダー！

 

今回は、野菜を足してみました。

 

OCEANSでは、写真で作り方が載っています。

 

そんじゃー、作ってみんべーか！

 

 

 

材料（４人分）

じゃが芋　　　　　　　　　　　中３個
タマネギ　　　　　　　　　　　１個
エビ　　　　　　　　　　　　　　大８尾
ボイルホタテ　　　　　　　　　２５０ｇ（生でもＯＫ）
ブロッコリー　　　　　　　　　１ふさ
グリーンアスパラガス　　　６本
牛乳　　　　　　　　　　　　　　３００cc
水　　　　　　　　　　　　　　　５０cc
生クリーム　　　　　　　　　　５０cc
バター　　　　　　　　　　　　　大さじ２
白ワイン　　　　　　　　　　　　大さじ３
塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
ブラックペッパー　　　　　　　少々
オアセリ　　　　　　　　　　　　少々
クラッカー　　　　　　　　　　　適量
（お好みで）　　　　　　　　　　固形コンソメ１個


作り方

1. じゃが芋のを皮をむき芽を取り除くき、１㎝角に切り電子レンジ６００ｗで約７分加熱する。
2. タマネギを千切りにし、フライパンにバター大さじ１を入れ透きとおるまで炒める。
3. エビの頭と殻を取り除き背ワタを取る。エビの頭を捨てずに取っておく。
4. １のじゃが芋2/3と２の炒めたタマネギ、牛乳を滑らかになるまでミキサーにかける。
5. フライパンにバター大さじ１を入れエビの頭を炒める。香ばしい香りが立ってきたらエビの身、ホタテを加え炒める。火が通ってきたら、白ワイン、水を入れ少し煮立てる。（お好みで固形コンソメを入れる。）
6. エビの頭を取り出し、４と４で残したじゃが芋、ナマクリームを入れひと煮立ちさせ塩で味を調えて器に盛り、茹でたブロッコリーとアスパラを入れ、ブラックペッパーパセリを散らし出来上がり！

☆　簡単で直ぐにできてしまい、旨い！小麦粉を使わずじゃが芋でつないでいるので、保温性もあり、冷めてもビシソワーズ的にも食べられます。