にんじんケーキ

おはよ！

 

先日、畑で採れた人参を使いにんじんケーキを作ってみました～。

 

そんじゃー、作ってみんべーか！



 

材料

にんじん　　　　　　　　　　　　　　　２２０ｇ
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　１８０ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　１８０ｇ
重層　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
ベーキングパウダー　　　　　　　　小さじ１1/2
シナモン　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
溶かしバター　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
ドライイチジク　　　　　　　　　　　　　３０ｇ
クルミ　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ

クリームチーズ　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５ｇ

作り方

1. にんじんをすりおろす。小麦粉、重層、ベーキングパウダーシナモンを合わせる。クルミを細かくする。イチジクは１㎝角ほどに切る。
2. ボールに卵、砂糖、バターを入れ混ぜる。そこに１のにんじん、粉類、クルミ、イチジクを入れ混ぜる。（飾りのクルミを少し取っておく）
3. ２を紙をひいた型の中に流し込み、オーブンで５０分ほど焼く。
4. クリームチーズ、砂糖、レモン汁を混ぜフロスティングを作る。
5. 焼きあがったケーキを冷まし、４のチーズフロスティングを塗りクルミをのっけたら出来上がり！

☆簡単だし、癖になる旨さですね！イチジクとの相性がいいですね！






　　　　　　　　　　

イカの口とドライトマトのスパゲティー

おはよ！

 

すっかり秋めいてまいりましたね。

 

先日、伊豆へ遊びに行ってきたのですが、下田によく行く美味しい干物屋さんがあるのです。

 

金目、えぼ鯛、アジ、イカの口の干物を買ってきました。

 

ん～、どれも旨い！

 

このイカの口の干物、パスタと合うのです！

 

そんじゃー、作ってみんべーか！

 

 

材料（２人前）
イカの口　　　　　　　　８個
ドライトマト　　　　　　　６個
スパゲティー　　　　　　２００ｇ
にんにく　　　　　　　　　１カケ
鷹の爪　　　　　　　　　　２本
バジル　　　　　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　　　　少々
ブラックペッパー　　　　　少々
オリーブオイル　　　　　大さじ２
白ワイン　　　　　　　　　大さじ１ 1/2
茹で汁　　　　　　　　　　少々


作り方

1. スパゲティーを茹でる。
2. フライパンにスライスしたニンニクと鷹の爪、オリーブオイルを入れ火をかけ、香り立ってきたらイカの口とドライトマトを入れ炒め、白ワインを入れる。
3. 茹であがったパスタと茹で汁を２に入れて絡め塩で味を調える。
4. 器によそいブラックペッパーとバジルを散らして出来上がり！

☆イカの口の干物は旨味が凝縮しているので旨いです！ドライトマトとの相性も最高！




　　　　　　　　　　

人参の葉のそうめんチャンプル

こんにちは！

 

夏のそうめんが残っていませんか？

 

先日畑で収穫した人参の葉と冷蔵庫さんの中にある材料で、そうめんチャンプルを作ってみる事に。

 

何を入れてもいいのですよ～。

 

 

そんじゃー、作ってみんべーか！

 



 

 

材料（２人前）

そうめん　　　　　　　　　　　　　　　　４束
ハム　　　　　　　　　　　　　　　　　　３枚
紫タマネギ　　　　　　　　　　　　　　1/2個
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
人参の葉　　　　　　　　　　　　　　　適量
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１ 1/2
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　少々
ダシ醤油　　　　　　　　　　　　　　　少々


作り方

1. そうめんを茹でる。ハム、タマネギ、人参の葉を食べやすい大きさに切る。
2. フライパンに油をひき、ハム、タマネギ、人参の葉、卵を炒める。
3. ２に茹であがったそうめんを入れ炒め、塩こしょう、ダシ醤油で味を調え出来上がり！

☆人参の葉の苦味とごま油の香ばしさが、たまりませんね！

トマトスープつけ麺

 

おはよ！

 

まだ夏が終わりませんね。

 

さて、畑で採れたトマトが沢山あるので、ここ１年ほどつけ麺にはまっているオイラは、トマトスープ

のつけ麺に挑戦してみることに！

 

そんじゃー、作ってみんべーか！

 

 



材料

生麺　　　　　　　　　　　　　　　４玉
チャーシュー　　　　　　　　　　４枚　作り方http://marshir.blog.shinobi.jp/Entry/99/
味付けたまご　　　　　　　　　　２個　作り方　茹で卵を醤油１みりん１のタレに漬けておく。
白髪ねぎ　　　　　　　　　　　　適量
メンマ　　　　　　　　　　　　　　適量
バジル　　　　　　　　　　　　　　適量

トマトスープ
トマト　　　　　　　　　　　　　　　５個（中）
おろしタマネギ　　　　　　　　　１個（大）
鶏ガラスープ　　　　　　　　　　１カップ
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
オリーブオイル　　　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　２摘み
こしょう　　　　　　　　　　　　　　少々

魚介スープ　　　　　　　　　　　
水　　　　　　　　　　　　　　　　　３カップ
昆布　　　　　　　　　　　　　　　１枚
アゴ　　　　　　　　　　　　　　　　３匹
かつお節　　　　　　　　　　　　　１掴み
生姜　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
ネギ（青い部分）　　　　　　　　　１


　　　　　　　　　

作り方

1. 魚介スープを作る。水に昆布とアゴを入れ５時間ほど漬けておく。次に火をかけ沸騰する直前に昆布とアゴを取り出し、かつお節、生姜、ネギを入れ一煮立ちさせ火を止めスープをこす。
2. トマトスープを作る。トマトをミキサーにかける。タマネギをおろし金でおろす。鍋にオリーブオイルをひき、おろしたタマネギを色が付くまで炒める。次にトマトと酒、鶏ガラスープ、塩こしょうを入れ水分が半分ほどになるまで煮込む。
3. 生麺を茹でる。茹で上がったら、流水でしめ器によそうい、具材をのせる。
4. 濃厚になったトマトスープに魚介スープを入れるのだが、薄くならないようにして下さい。後で割りスープとして魚介スープを入れて楽しんで下さい。

☆ハマりそうです！バジルが好きな方は沢山入れて楽しんで下さい！辛いのが好きな方は一味唐辛子を入れて下さい。

茄子とオクラのビーフカレー

おはようございます！

 

待ちに待った恵みの雨が降り、全ての生き物がイキイキしてますよね～。

 

畑で採れた新鮮な茄子とオクラを使って、新鮮夏野菜カレーを作ってみることに。

 

そんじゃー、作ってみんべーか！

 

 

材料
牛肉（カレー用）　　　　　　　　　　４００ｇ
茄子　　　　　　　　　　　　　　　　　４～５本
オクラ　　　　　　　　　　　　　　　　１０本
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　４個
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　１カケ
生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　１カケ
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２リットル
カレー粉　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　少々
チリパウダー　　　　　　　　　　　　　小さじ１
ヨーグルト　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
サラダオイル　　　　　　　　　　　　大さじ２
固形コンソメ　　　　　　　　　　　　　１個

作り方

1. 鍋にオイルを入れ、おろしたニンニクと生姜、チリパウダー、千切りにした玉ねぎを入れアメ色になるまで炒める。次に牛肉とカレー粉大さじ１を入れを炒め、水とコンソメを入れ１時間ほど煮込む。
2. フライパンに油を引き、一口代に切った茄子とオクラを炒め、カレー粉大さじ１を加え炒める。
3. １に２を入れ、塩、こしょう、ヨーグルト、バターを入れて３０分ほど煮込んだら出来上がり！

☆夏野菜のカレー最高っす！カレー粉ではなく市販のカレールーでもOKですよ！お試しあれ～。






　

マーボー茄子丼

こんにちは！

 

残暑厳しい日が続いていかすが、いかがおすごしでしょうか？

 

今朝、畑へ行き新鮮な野菜達を収穫してきました。

 

暑い時は辛いものですよね！

 

と、いうことで、新鮮な茄子を使ってマーボー茄子ですかね～。

 

そんじゃー、作ってみんべーか！

 

 

材料（２人前）
茄子　　　　　　　　　　　４～５本
ネギ　　　　　　　　　　　１本
豚挽肉　　　　　　　　　　１５０ｇ
生姜　　　　　　　　　　　少々
ニンニク　　　　　　　　　1/2カケ
山椒　　　　　　　　　　　少々
サラダ油　　　　　　　　　大さじ１
ごま油　　　　　　　　　　　小さじ１
豆板醤　　　　　　　　　　小さじ1/2
コショウ　　　　　　　　　　少々
卵黄　　　　　　　　　　　　２個
ご飯　　　　　　　　　　　　２膳

合わせ調味料
味噌　　　　　　　　　　　大さじ１1/2
酒　　　　　　　　　　　　　大さじ１
鶏ガラスープ　　　　　　約５０ml
醤油　　　　　　　　　　　小さじ１
砂糖　　　　　　　　　　　小さじ１


水溶き片栗粉　　　　　少々

作り方

1. 茄子を細切りにする。ニンニク、生姜、ネギをみじん切りにする。
2. 熱したフライパンにサラダ油を引き、豆板醤を入れ軽く炒める。次にニンニク、生姜を入れ炒め、豚引き肉を入れ炒める。肉の色が変わってきたら茄子を入れしんなりするまで炒める。
3. ２に合わせ調味料を入れ炒める。次にネギ、ごま油を入れコショウと山椒をふり絡め、水溶き片栗粉を入れ混ぜる。
4. 器にご飯をよそいマーボ茄子をかけ卵黄を乗せたら出来上がり！

☆ピリ辛のマーボ茄子丼を食べて夏バテ予防ですね！










　　　　　　　　

温麺

こんにちは！

暑い日が続いているので、どうしても冷たいビールが過剰に進むのです............。（笑）

ということで、温かい汁物が食べたくなりベランダに干してある自家製タマネギを頂く事に。

二日酔いに最適な一品。

そんじゃー、作ってみんべーか！

材料（２人前）
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　1/2個
ワカメ　　　　　　　　　　　　　　　　少々
そう麺　　　　　　　　　　　　　　　　２束
ラー油　　　　　　　　　　　　　　　　適量
酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お好みで

　　　　　　　　　　　　　　　　　
鶏ガラスープ　　　　　　　　　　　４カップ
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
みりん　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　少々



作り方

1. そう麺を茹でる。タマネギをみじん切りにする。
2. 鶏ガラスープを温め、醤油、酒、みりん　、塩で味を調える。
3. スープと茹であがったそう麺を丼ぶり入れ、タマネギとワカメを入れラー油をかけて出来上がり！

☆あっさりしていて旨いっす！二日酔いには最高の一品です！お好みで酢を入れてみて下さい。




　　　　　　
　

冷製ズッキーニスープ

こんにちは！

先日八ヶ岳へ撮影で行ったのですが、昼ご飯にケイタリングの料理を食べさして頂いたのです。

料理に使っている野菜は自家製で、今朝採れたての新鮮な野菜達だそうです。

その中の１品に冷たいズッキーニのスープがあったのですが、美味しくて。

と、いうことで自家製のタマネギとズッキーニ、パセリを使って自分なりに作ってみることにした。

そんじゃー、作ってみんべーか！

材料（３~４人前）
ズッキーニ　　　　　　　　　　　　　２本
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　１個
パセリ　　　　　　　　　　　　　　　　少々
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１1/2カップ
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　１1/2カップ
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　大さじ
オリーブオイル　　　　　　　　　　　大さじ１
固形コンソメ　　　　　　　　　　　　　１個

作り方

1. フライパンにオイル引き千切りにした玉ねぎをアメ色になるまで炒める。
2. 鍋に小さく切ったズッキーニと水、白ワイ、炒めたタマネギ、コンソメ、を入れて１０分ほど煮込み塩をする。
3. ミキサーに２と牛乳を入れ混ぜ、冷蔵庫でよく冷やし器によそいパセリを散らして出来上がり！

☆　冷たくて旨い！お勧めです！簡単にできますよ！

茄子の揚げ浸しそう麺

こんにちは！

暑いですよね～。

昨日畑で採れた茄子を油で揚げ、今日の為に仕混んでおいたのです。

夏バテ気味の方には最適な１品ですよ！

そんじゃー、作ってみんべーか！

材料（２人前）
茄子　　　　　　　　　　　　　　３～４本
そう麺　　　　　　　　　　　　　３束
小ネギ　　　　　　　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　　　　　　適量

A
ダシ汁　　　　　　　　　　　　　２カップ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　　　　　　　　　大さじ１
薄口醤油　　　　　　　　　　　大さじ２
鷹の爪　　　　　　　　　　　　　１本

作り方

1. Aを混ぜ漬け汁を作る。
2. 茄子を食べやすい大きさに切り、約１７０度の油であげ漬け汁に浸し冷蔵庫で１日寝かせる。
3. 茹で上がったそうめんを水でしめ水をよく切り、器によそい冷えた茄子の揚げ浸しをかけ小ネギを散らして出来上がり！

☆茄子の揚げ浸しだけでも最高のおかずになりますが、そう麺との相性も抜群ですね！

フレッシュプチトマト&シマアジの冷製カッペリーニ

こんにちは！

暑い日が続いていますね。

今朝、畑へ行き雑草抜きと野菜達の収穫をして参りました。

で、ラッキーなことに先輩から釣りたてのシマアジを頂いたのです！

暑いし、今日のランチは冷製パスタにすんべ～。

そんじゃー、作ってみんべーか！

材料（２人前）
プチトマト　　　　　　　　　　　　　　　　１０個
シマアジ（刺身用）　　　　　　　　　　　1/4匹
ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　　１カケ
鷹の爪　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
小ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
カッペリーニ　　　　　　　　　　　　　　　２００ｇ
レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　大さじ３
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
グラックペッパー　　　　　　　　　　　　　少々

作り方

1. シマアジを薄切りにする。カッペリーニを茹でる。
2. フライパンにニンニク、鷹の爪、オリーブオイルを入れ火をかける。香りが立ってきたら半分に切ったトマトを６個分入れ炒め白ワイン、茹で汁、塩をしてソースを作りボールに空け氷水で冷やしておく。
3. 茹で上がったカッペリーニを水で冷やし２の中に入れる。シマアジと残りのトマトを入れて混ぜる。
4. 器によそい小ネギ、ブラックペッパー、オリーブオイルをかけ、レモンを絞って出来上がり！

☆採りたてのトマトと釣りたてのシマアジがカッペリーニとよく合って旨い！夏にぴったりの１品ですね～。

夏野菜の天丼

こんにちは！

今朝、風がきになり畑へ行ったのですが、無事でした！

少しだけ収穫してきたフレッシュな野菜達を天ぷらにする事に......。

タマネギは、先月収穫したものです。

しそは、ベランダで育てている物です。

そんじゃー、作ってみんべーか！

材料（二人前）

茄子　　　　　　　　　　　　　　２個
タマネギ　　　　　　　　　　　１個
しそ　　　　　　　　　　　　　　　２枚
ズッキーニ　　　　　　　　　　1/2本
ご飯　　　　　　　　　　　　　　丼ぶり２膳
油　　　　　　　　　　　　　　　　適量

天ぷら粉　　　　　　　　　　　適量
水　　　　　　　　　　　　　　　少々


天丼のタレ
水　　　　　　　　　　　　　　　　２
醤油　　　　　　　　　　　　　　　１
みりん　　　　　　　　　　　　　　１
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　少々


作り方

1. 野菜を食べやすい大きさに切る。
2. 天丼のタレを作る。水、みりん、醤油、砂糖を混ぜ少し煮きる。
3. 天ぷら粉と水を混ぜたところに切った野菜をひたし、約１７０度の油で揚げる。
4. 丼ぶりにご飯をよそい揚げた野菜を乗っけ、天つゆをかけたら出来上がり！

☆生で食べても旨い新鮮な野菜を天ぷらにしたら................。旨いっす！

フレッシュズッキーニとイカのトマトソースペンネ

おはようございます！

涼しい朝で御座います。

早朝から畑へ行ってきたのですが、ズッキーニが大きくなりすぎていてビックリ！

トマトやナスをはじめ野菜達は順調に育っております。

今朝は新たに人参の種を蒔いてきました。

さて、この大きなズッキーニのお味はどうなのでしょうか？

採れたてのズッキーニを使って朝ごはんを作ろう！

そんじゃー、作ってみんべーか！

材料（２~３人前）

ズッキーニ　　　　　　　　　　　　　　　１本
スルメイカ　　　　　　　　　　　　　　　　１杯
鷹の爪　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　　１カケ
トマト缶　　　　　　　　　　　　　　　　　　１缶
フレッシュバジル　　　　　　　　　　　　適量
パルメザンチーズ　　　　　　　　　　　大さじ３
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１摘み
ブラックペッパー　　　　　　　　　　　　少々
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　大さじ３
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
ペンネ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００ｇ



作り方

1. ペンネを茹でる。イカ、ズッキーニを食べやすい大きさに切る。ニンニクをみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク、鷹の爪を入れ火をかける。香りが立ってきたらイカとズッキーニを入れ炒め、白ワインを入れる。次にトマト缶を入れ塩ブラックペッパーで味を調える。
3. 茹で上がったペンネを２の中に入れ絡め、パルメザンチーズを入れさらに絡める。
4. 器によそいフレッシュバジルを散らして出来上がり！

☆パルメザンチーズはお好みで沢山入れて下さい。旨い！

新タマスライス丼

こんにちは！

貴重な梅雨の晴れ間、いかがお過ごしでしょうか？

カラッとしていて心地良いですね～。

さて、先日畑で採れた赤タマネギを使って丼物を作ってみることに。

そんじゃー、作ってみんべーか！

材料

赤タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　1/4個
朝ツキ　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　丼ぶり１膳分
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
クリームチーズ　　　　　　　　　　　　　大さじ1
かつお節　　　　　　　　　　　　　　　　１摘み
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々


作り方

1. タマネギをスライスし水に数分間さらし、水をよく切る。
2. 丼ぶりにご飯をよそい、バターを入れ軽く混ぜ、タマネギをしきクリームチーズ、カツオ節、朝ツキを乗せ、醤油をかけたら出来上がり！

☆普通のタマネギでも勿論OKです。マジ旨いっす！是非試して下さい！

新じゃがと新タマのポトフ

おはようございます！

もの凄い雨と風でしたね！

台風は過ぎ去りましたが、風はまだ強く..........。

さて、今日は新じゃがと新タマを使ってポトフを作ることにしよう。

そんじゃー、作ってみんべーか！

材料（３~４人前）

新じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０～１３個（小さめ）
新タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５個
牛肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５００g
人参　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１.５ℓ
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
ブーケガルニ（ハーブ）　　　　　　　　　　　　　１パック
朝ツキ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々


作り方

1. 鍋に水、牛肉、ブーケガルニ、白ワインを入れアクを取りながら３０分ほど煮込む。
2. 人参は食べやすい大きさに切る。
3. １に人参、タマネギ、じゃがいもを入れ３０分ほど煮込み塩こしょうで味を調えて出来上がり！

☆優し味で旨いっす！

新じゃがのオムレツ&新タマネギサラダ

おはようございます！

今朝、採りたての新じゃがと新タマを使って～

そんじゃー、作ってみんべーか！

材料

オムレツ
じゃが芋　　　　　　　　１個
ベーコン　　　　　　　　２０ｇ
卵　　　　　　　　　　　　２個
塩　　　　　　　　　　　　少々
ブラックペッパー　　　　少々
サラダオイル　　　　　少々


サラダ
タマネギ　　　　　　　　1/2個
オリーブオイル　　　　少々
レモン汁　　　　　　　　少々
塩　　　　　　　　　　　　少々
ブラックペッパー　　　少々
バジル　　　　　　　　　少々

バケット　　　　　　　　　適量


作り方

1. じゃがいもを３㎝ほどの大きさに切り電子レンジで５分ほど蒸す。ベーコンは２㎝角ほどに切り塩コショウする。
2. フライパンに油をひき、卵を入れその上に１を入れ出来上がり！
3. タマネギをスライスし、その上に塩コショウをしオリーブオイルとレモン汁を垂らしバジルの葉をのせて出来上がり！

☆朝は時間がないのでお勧めです！あっという間に食べれますよ！

新タマすらいす

こんにちは！

先日畑で収穫した新タマネギ、りんごのように丸かじりしても甘～くて美味しい！

今日はシンプルに頂くことにしよう！

そんじゃー、作ってみんべーか！

材料

タマネギ　　　　　　　　　　　　　１個
かつお節　　　　　　　　　　　　１袋
卵黄　　　　　　　　　　　　　　　１個
醤油　　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

1. タマネギをスライスし、かつお節をかけ卵黄をのせ醤油をかけたら出来上がり！

☆新タマはシンプルに頂くのが旨い！

はまぐりとフレッシュトマトのスパゲティー

こんにちは！

台風が近づいてきています。

明日は波が大きくなりそうですね。

さて、はまぐりを頂いたので今日の昼飯ははまぐりを使って～。

そんじゃー、作ってみんべーか！

材料（２人前）
はまぐり　　　　　　　　　　　４個
フレッシュトマト　　　　　　　２個
スパゲティー　　　　　　　　２００ｇ
にんにく　　　　　　　　　　　１カケ
鷹の爪　　　　　　　　　　　　２本
オリーブオイル　　　　　　　大さじ２
白ワイン　　　　　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　　　　　　少々
ブラックペッパー　　　　　　少々
イタリアンパセリ　　　　　　適量


作り方

1. スパゲティーを茹でる。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと鷹の爪を入れ火をつけ、香りが立ったら次にはまぐりと一口大に切ったトマトを入れ軽く炒めたら、白ワインを入れフタをする。はまぐりが開いたら塩をし味を調える。
3. ２に茹で上がったスパゲテーを入れて絡め、パセリとブラックペッパーを散らし出来上がり！

☆やみつきになる旨さです！

スペアリブ

今晩は！

嫌な雲が広がってきてますね～。

雨降りそうですね。

さて、先日スペアリブを手に入れたので久しぶりに～。

そんじゃー、作ってみんべーか！

材料

スペアリブ　　　　　　　　　　　　　　　　　６００ｇ

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　　　１カケ

ローズマリー　　　　　　　　　　　　　　　１房

A

醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４

酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

蜂蜜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

チリパウダー　　　　　　　　　　　　　　　適量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ブラックペッパー　　　　　　　　　　　　　適量（多め）

レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

作り方

1. 玉ねぎとニンニクをすりおろし、Aと混ぜスペアリブを１日漬け込む。
2. 漬けこんだスペアリブにローズマリーを散らし、オーブンで３０分ほど焼いたら出来上がり！

☆旨い！何本でも食べれちゃうので気を付けて下さい！（笑）

 



ヤゲンなんこつとアスパラガスのスパゲティー

こんにちは！

清々しい日が続いていますね！

金環日食観れましたか？

さて、焼きとり好きの私で御座いますが、家でもたまにヤゲンなんこつを炒めつまみにして楽しんでいるのです。

今日はスパゲティーと絡める事に.........。

そんじゃー、作ってみんべーか！

材料（２人前）

ヤゲンなんこつ　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
アスパラガス　　　　　　　　　　　　　　４本
スパゲティー　　　　　　　　　　　　　　２００ｇ
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　１カケ
鷹の爪　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
レモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　２切れ
イタリアンパセリ　　　　　　　　　　　　少々
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
黒コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　少々
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　大さじ２
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１


作り方

1. スパゲティーを茹でる。
2. フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニク、鷹の爪を入れ火をかける。香りが立ってきたら、ヤゲンなんこつを入れ炒め、白ワインを入れる。
3. スパゲティーの茹で上がる３０秒前に1/4ほどに切ったアスパラガスをスパゲティーえお茹でてる鍋に入れる。
4. 茹で上がったスパゲティーとアスパラガスを２のフライパンの中に入れ絡め、塩コショウで味を調え、器に盛り付けイタリアンパセリとレモンを添え出来上がり！

☆さっぱりした味と歯ごたえがたまりません！

カオマンガイ

こんにちは！

先日、昼飯でタイ料理のカオマンガイを食べたのだが、旨くて！

初めて食べたカオマンガイに惚れてしまい～。

そんじゃー、作ってみんべーか！

材料（２人前）


鶏モモ肉　　　　　　　　　　　　２枚
キュウリ　　　　　　　　　　　　　１本
トマト　　　　　　　　　　　　　　　１個
パクチー　　　　　　　　　　　　　適量
お米　　　　　　　　　　　　　　　　２合
ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
ニンニク　　　　　　　　　　　　　　１カケ
生姜　　　　　　　　　　　　　　　　１カケ
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々




タレ
ネギのみじん切り　　　　　　　　大さじ１
生姜おろし　　　　　　　　　　　　少々
ニンニクおろし　　　　　　　　　　少々
パクチーのみじん切り　　　　　　小さじ１
唐辛子みじん切り　　　　　　　　　１本
ナンプラー　　　　　　　　　　　　　小さじ１
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
レモン汁　　　　　　　　　　　　　　少々
味噌　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

鶏の茹でスープ　　　　　　　　　　大さじ１



作り方

1. 鶏モモ肉に少し塩をする。鍋に水、鶏モモ、ニンニクスライス、生姜スライス、パクチーの茎の部分、ネギの青い部分、酒を入れ１５分ほど茹でる。
2. 鶏、ニンニク、生姜、パクチーを取りだす。この茹でスープを２合と米２合を炊飯器で炊く。
3. タレ作る。材料を混ぜるだけ。
4. 炊きあがったご飯を器によそい、切った鶏モモ肉を乗せ、付け合わせのキュウリ、トマト、パクチーとタレを入れたら出来上がり！

☆旨い！！夏ばてで、食欲のない時とかに最高ですね！

ふきと鶏肉のあっさり煮&ふきの葉の混ぜご飯

こんにちは！

GWいかがお過ごしでしょうか？

昨日から湘南に波が出はじめ、毎日サーフして楽しんでおります。

勿論、飲みの方も楽しんでおりますよ～。

さて、新鮮なふきが手に入ったので～。

そんじゃー、作ってみんべーか！

材料

ふき　　　　　　　　　　４本

鶏モモ肉　　　　　　　１枚

ダシ汁（鰹）　　　　　　２カップ

薄口醤油　　　　　　　大さじ１1/2

みりん　　　　　　　　　大さじ１1/2

作り方

1. ふきの葉と茎に分け熱湯でさっと茹でる。すじを取り５㎝ほどに切る。鶏モモ肉は食べやすい大きさにきる。
2. 鍋にだし汁、鶏モモ肉、ふき、薄口醤油、みりんを入れ２０分ほど中火で煮込んで出来上がり！

☆懐かしくて優しい味ですね！春を感じながら楽しんで下さい！

 

ふきの葉の混ぜご飯



材料

茹でたふきの葉　　　　　　　　４本分
かまぼこ　　　　　　　　　　　　　1/3本
白ゴマ　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
ご飯　　　　　　　　　　　　　　　適量
ごま油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

作り方

1. ふきの葉を細かく刻む。かまぼこは５mm角に切る。
2. フライパンにごま油をしき、ふきの葉とかまぼこを入れて炒める。酒と醤油を入れて再度炒め、白ゴマを入れる。
3. 暖かいご飯と混ぜたら出来上がり！

☆少し苦味のあるふきの葉がごま油と相性がいいですね！おかわりしたくなる事間違いなし！

マグロの血合いの唐揚げ

今晩は！

今日は雨も降っていて寒いですね。

昨日、大島の沖合で釣ったマグロを頂いたのですが、刺身のそのお味ときたら、口の中で甘味が広がり.........。

幸せ～。

で、血合いの部分を唐揚げで頂くことに。

そんじゃー、作ってみんべーか！

材料

マグロの血合い　　　　　　　　　　     ２００ｇ
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
おろし生姜　　　　　　　　　　　　　　 少々
おろしニンニク　　　　　　　　　　　　 少々
レモン　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　適量


作り方

1. マグロの血合いを食べやすい大きさに切り、醤油と酒、生姜、ニンニクに３０分ほど漬ける。
2. 漬けたマグロに片栗粉をまぶし油で揚げたら出来上がり！

☆　旨いっす！BEERがすすみますな～。

毛ガニと菜の花のトマトクリームペンネ

こんにちは！

冷凍庫の中に正月の茹でた毛ガニを発見～！

今日の昼飯にしよう。

そんじゃー、作ってみんべーか！

材料

毛ガニ　　　　　　　　　　　　　１匹
菜の花　　　　　　　　　　　　　少々
ペンネ　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
ニンニク　　　　　　　　　　　　半カケ
唐辛子　　　　　　　　　　　　　１本
トマト缶　　　　　　　　　　　　　1/2缶
生クリーム　　　　　　　　　　　1/2
オリーブオイル　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々
黒コショウ　　　　　　　　　　　少々
イタリアンパセリ　　　　　　　　少々
パルメザンチーズ　　　　　　　適量


作り方

1. 毛ガニの身をほぐす。ペンネを茹でる。
2. フライパンにみじん切りしたニンニクと唐辛子、オリーブオイルを入れ火をかけ、香りが立ってきたらカニ、トマトホール、生クリーム、パルメザンチーズを入れ塩をする。
3. ペンネの茹で上がる３０秒前に菜の花を茹で鍋入れ茹でる。
4. 茹で上がったペンネと菜の花を２に入れて絡め、イタリアンパセリと黒コショウ、パルメザンチーズを散らして出来上がり！

☆カニをほぐすのがめんどうですよね～。カニ缶でもOKですよ！

めかぶ丼とワカメスープ

こんにちは！

今日はこれから嵐になるそうですね。

昨日採ってきた新鮮なワカメを使って昼飯を作ることにしよう。

そんじゃー、作ってみんべーか！

材料（二人前）

めかぶ丼
めかぶ　　　　　　　　　　　　　　　１かぶ
かつお節　　　　　　　　　　　　　　１袋
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
ワサビ　　　　　　　　　　　　　　　　適量
山芋　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　丼ぶり２膳

ワカメスープ
わかめ　　　　　　　　　　　　　　　　適量
鶏ガラスープ　　　　　　　　　　　　２カップ
みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
薄口醤油　　　　　　　　　　　　　　　少々
白ごま　　　　　　　　　　　　　　　　　少々


作り方

1. めかぶとわかめを分けてサッと茹でる。めかぶは包丁でたたき、わかめは食べやすい大きさに切る。
2. たたいためかぶにかつお節と醤油とワサビを入れ混ぜる。丼ぶりにご飯を入れおろした山芋と混ぜためかぶを載せたら出来上がり！
3. 鶏ガラスープにわかめを入れ、醤油とみりんで味を調え一煮立ちさせ白ごまを入れたら出来上がり！

☆何杯でもおかわり出来てしまう旨さ！新鮮なわかめは絶品ですね！

ポキ丼

こんにちは！

今日は朝からポカポカ陽気を満喫しております。

夕方、お江戸入りする前に腹ごしらえだ！

さて、昨夜のマグロが残っているので今日の昼飯はポキ丼を作ることに。

そんじゃー、作ってみんべーか！

材料

マグロ　　　　　　　　　１サク
アボガド　　　　　　　　1/2個
玉ねぎ　　　　　　　　　1/3個
朝つき　　　　　　　　　適量
ご飯　　　　　　　　　　　適量

A
ごま油　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　１摘み
醤油　　　　　　　　　　　少々
レモン汁　　　　　　　　少々
にんにく（おろし）　　　少々
白ごま　　　　　　　　　少々

作り方

１　マグロとアボガドを１口代の大きさに切る。玉ねぎはみじん切りに。
２　１にAを入れ混ぜる。味をみて足りないようでしたら塩を足して下さい。
３　温かいご飯の上に２をのせ、朝つきをかけて出来上がり！

切り干し大根の煮物

こんにちは！

今日は久しぶりの太陽が眩しいのですが、寒いですね～。

さて、１１月に収穫した大根を切り干し大根して保存してあるのですが、切り干し大根を水に戻して煮物を作ることにしよう。http://marshi.blog.shinobi.jp/Entry/900/

そんじゃー、作ってみんべーか！

今までの料理を見るにはこちらですhttp://marshir.blog.shinobi.jp/

材料

切り干し大根　　　　　　　１掴み
人参　　　　　　　　　　　　　1/2個
油揚げ　　　　　　　　　　　　１枚
白ゴマ　　　　　　　　　　　　少々
ごま油　　　　　　　　　　　　小さじ１
ダシ汁　　　　　　　　　　　　１カップ
みりん　　　　　　　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　　　　　　　小さじ１
醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１


作り方

１　切り干し大根を水に漬け戻し、水気をしぼる。人参、油揚げは千切りにする。
２　鍋にごま油をひき人参、大根、油揚げを軽く炒める。
３　ダシ汁、みりん、醤油、砂糖を入れ２０分ほど煮たら出来上がり！

☆　旨い！おふくろの味ですな～。

　　　　　　　　　　　　　　

キムチチャーハン

こんにちは！

寒い日が続いていますがいかがお過ごしでしょうか？

寒さを和らげる為に辛いものが食べたくなり..........。

１１月に漬けた自家製キムチhttp://marshi.blog.shinobi.jp/Entry/900/がまだ残っているので、炊飯器に残っているご飯でキムチチャーハンを作ってみることに。

そんじゃ－、作ってみんべーか！

今までの料理を見るにはこちらですhttp://marshir.blog.shinobi.jp/

材料

キムチ　　　　　　　　　　　　適量

ご飯（温かい）　　　　　　　　大盛り１膳

ベーコン　　　　　　　　　　　２枚

卵　　　　　　　　　　　　　　　１個

鶏ガラスープ　　　　　　　　大さじ１

キムチの汁　　　　　　　　　小さじ１

サラダ油　　　　　　　　　　　大さじ１

ごま油　　　　　　　　　　　　　少々

醤油　　　　　　　　　　　　　　少々

コショウ　　　　　　　　　　　　少々

作り方

１　キムチ、ベーコンを食べやすい大きさに切る。

２　熱したフライパンに油をしき卵を入れたら直ぐにご飯を入れて炒める。

３　卵とご飯がなじんだら、ベーコンを入れ炒め次にキムチを入れ炒める。

４　３に鶏ガラスープとキムチの汁を入れ炒め、醤油とコショウで味を調える。

５　最後にごま油をたらし香りを付けてできあがり！

☆　旨いし寒さが和らいで最高ですね！

アジの開きとカブのスパゲッテー

こんにちは！

雪がぱらつく寒い日で御座います。

cookingサイトも今日から新しくなり、心機一転。

今年初の投稿となります！

さて、アジの開きと熱々の白いご飯のコンビネーションは最高でありますが、今回はパスタと絡めてみることに.......。

そんじゃー、作ってみんべーか！

今までの料理を見るにはこちらですhttp://marshir.blog.shinobi.jp/

材料

アジの開き　　　　　　　　　　　　１枚
カブ　　　　　　　　　　　　　　　　　１個（半月切り）
スパゲティー　　　　　　　　　　　１００ｇ
にんいく　　　　　　　　　　　　　　１カケ（みじん切り）
鷹の爪　　　　　　　　　　　　　　　１本
パセリ　　　　　　　　　　　　　　　少々
オリーブオイル　　　　　　　　　　大さじ１
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
コショウ　　　　　　　　　　　　　　　少々
茹で汁　　　　　　　　　　　　　　　少々

作り方

1. 焼いたアジを解す。フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ火をつけ香りが立ってきたらカブとアジを半分ほど入れ炒め白ワイン、茹で汁を少しいれソースを作る。
2. 茹で上がったスパゲティーと残りのアジを１に入れ絡め、塩こしょうで味を調える。
3. 器に盛り付けパセリを散らし、オリーブオイルを少しかけたら出来上がり！

☆アジの開きは旨味が凝縮しているのでパスタとの相性もGoodです！カブの甘味もよいパンチになってますね！