茄子の揚げ浸しそう麺

こんにちは！

暑いですよね～。

昨日畑で採れた茄子を油で揚げ、今日の為に仕混んでおいたのです。

夏バテ気味の方には最適な１品ですよ！

そんじゃー、作ってみんべーか！

材料（２人前）
茄子　　　　　　　　　　　　　　３～４本
そう麺　　　　　　　　　　　　　３束
小ネギ　　　　　　　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　　　　　　適量

A
ダシ汁　　　　　　　　　　　　　２カップ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　　　　　　　　　大さじ１
薄口醤油　　　　　　　　　　　大さじ２
鷹の爪　　　　　　　　　　　　　１本

作り方

1. Aを混ぜ漬け汁を作る。
2. 茄子を食べやすい大きさに切り、約１７０度の油であげ漬け汁に浸し冷蔵庫で１日寝かせる。
3. 茹で上がったそうめんを水でしめ水をよく切り、器によそい冷えた茄子の揚げ浸しをかけ小ネギを散らして出来上がり！

☆茄子の揚げ浸しだけでも最高のおかずになりますが、そう麺との相性も抜群ですね！

フレッシュプチトマト&シマアジの冷製カッペリーニ

こんにちは！

暑い日が続いていますね。

今朝、畑へ行き雑草抜きと野菜達の収穫をして参りました。

で、ラッキーなことに先輩から釣りたてのシマアジを頂いたのです！

暑いし、今日のランチは冷製パスタにすんべ～。

そんじゃー、作ってみんべーか！

材料（２人前）
プチトマト　　　　　　　　　　　　　　　　１０個
シマアジ（刺身用）　　　　　　　　　　　1/4匹
ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　　１カケ
鷹の爪　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
小ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
カッペリーニ　　　　　　　　　　　　　　　２００ｇ
レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　大さじ３
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
グラックペッパー　　　　　　　　　　　　　少々

作り方

1. シマアジを薄切りにする。カッペリーニを茹でる。
2. フライパンにニンニク、鷹の爪、オリーブオイルを入れ火をかける。香りが立ってきたら半分に切ったトマトを６個分入れ炒め白ワイン、茹で汁、塩をしてソースを作りボールに空け氷水で冷やしておく。
3. 茹で上がったカッペリーニを水で冷やし２の中に入れる。シマアジと残りのトマトを入れて混ぜる。
4. 器によそい小ネギ、ブラックペッパー、オリーブオイルをかけ、レモンを絞って出来上がり！

☆採りたてのトマトと釣りたてのシマアジがカッペリーニとよく合って旨い！夏にぴったりの１品ですね～。

夏野菜の天丼

こんにちは！

今朝、風がきになり畑へ行ったのですが、無事でした！

少しだけ収穫してきたフレッシュな野菜達を天ぷらにする事に......。

タマネギは、先月収穫したものです。

しそは、ベランダで育てている物です。

そんじゃー、作ってみんべーか！

材料（二人前）

茄子　　　　　　　　　　　　　　２個
タマネギ　　　　　　　　　　　１個
しそ　　　　　　　　　　　　　　　２枚
ズッキーニ　　　　　　　　　　1/2本
ご飯　　　　　　　　　　　　　　丼ぶり２膳
油　　　　　　　　　　　　　　　　適量

天ぷら粉　　　　　　　　　　　適量
水　　　　　　　　　　　　　　　少々


天丼のタレ
水　　　　　　　　　　　　　　　　２
醤油　　　　　　　　　　　　　　　１
みりん　　　　　　　　　　　　　　１
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　少々


作り方

1. 野菜を食べやすい大きさに切る。
2. 天丼のタレを作る。水、みりん、醤油、砂糖を混ぜ少し煮きる。
3. 天ぷら粉と水を混ぜたところに切った野菜をひたし、約１７０度の油で揚げる。
4. 丼ぶりにご飯をよそい揚げた野菜を乗っけ、天つゆをかけたら出来上がり！

☆生で食べても旨い新鮮な野菜を天ぷらにしたら................。旨いっす！

フレッシュズッキーニとイカのトマトソースペンネ

おはようございます！

涼しい朝で御座います。

早朝から畑へ行ってきたのですが、ズッキーニが大きくなりすぎていてビックリ！

トマトやナスをはじめ野菜達は順調に育っております。

今朝は新たに人参の種を蒔いてきました。

さて、この大きなズッキーニのお味はどうなのでしょうか？

採れたてのズッキーニを使って朝ごはんを作ろう！

そんじゃー、作ってみんべーか！

材料（２~３人前）

ズッキーニ　　　　　　　　　　　　　　　１本
スルメイカ　　　　　　　　　　　　　　　　１杯
鷹の爪　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　　１カケ
トマト缶　　　　　　　　　　　　　　　　　　１缶
フレッシュバジル　　　　　　　　　　　　適量
パルメザンチーズ　　　　　　　　　　　大さじ３
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１摘み
ブラックペッパー　　　　　　　　　　　　少々
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　大さじ３
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
ペンネ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００ｇ



作り方

1. ペンネを茹でる。イカ、ズッキーニを食べやすい大きさに切る。ニンニクをみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク、鷹の爪を入れ火をかける。香りが立ってきたらイカとズッキーニを入れ炒め、白ワインを入れる。次にトマト缶を入れ塩ブラックペッパーで味を調える。
3. 茹で上がったペンネを２の中に入れ絡め、パルメザンチーズを入れさらに絡める。
4. 器によそいフレッシュバジルを散らして出来上がり！

☆パルメザンチーズはお好みで沢山入れて下さい。旨い！