にんじんケーキ

おはよ！

 

先日、畑で採れた人参を使いにんじんケーキを作ってみました～。

 

そんじゃー、作ってみんべーか！



 

材料

にんじん　　　　　　　　　　　　　　　２２０ｇ
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　１８０ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　１８０ｇ
重層　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
ベーキングパウダー　　　　　　　　小さじ１1/2
シナモン　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
溶かしバター　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
ドライイチジク　　　　　　　　　　　　　３０ｇ
クルミ　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ

クリームチーズ　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５ｇ

作り方

1. にんじんをすりおろす。小麦粉、重層、ベーキングパウダーシナモンを合わせる。クルミを細かくする。イチジクは１㎝角ほどに切る。
2. ボールに卵、砂糖、バターを入れ混ぜる。そこに１のにんじん、粉類、クルミ、イチジクを入れ混ぜる。（飾りのクルミを少し取っておく）
3. ２を紙をひいた型の中に流し込み、オーブンで５０分ほど焼く。
4. クリームチーズ、砂糖、レモン汁を混ぜフロスティングを作る。
5. 焼きあがったケーキを冷まし、４のチーズフロスティングを塗りクルミをのっけたら出来上がり！

☆簡単だし、癖になる旨さですね！イチジクとの相性がいいですね！