マーボー茄子丼

こんにちは！

 

残暑厳しい日が続いていかすが、いかがおすごしでしょうか？

 

今朝、畑へ行き新鮮な野菜達を収穫してきました。

 

暑い時は辛いものですよね！

 

と、いうことで、新鮮な茄子を使ってマーボー茄子ですかね～。

 

そんじゃー、作ってみんべーか！

 

 

材料（２人前）
茄子　　　　　　　　　　　４～５本
ネギ　　　　　　　　　　　１本
豚挽肉　　　　　　　　　　１５０ｇ
生姜　　　　　　　　　　　少々
ニンニク　　　　　　　　　1/2カケ
山椒　　　　　　　　　　　少々
サラダ油　　　　　　　　　大さじ１
ごま油　　　　　　　　　　　小さじ１
豆板醤　　　　　　　　　　小さじ1/2
コショウ　　　　　　　　　　少々
卵黄　　　　　　　　　　　　２個
ご飯　　　　　　　　　　　　２膳

合わせ調味料
味噌　　　　　　　　　　　大さじ１1/2
酒　　　　　　　　　　　　　大さじ１
鶏ガラスープ　　　　　　約５０ml
醤油　　　　　　　　　　　小さじ１
砂糖　　　　　　　　　　　小さじ１


水溶き片栗粉　　　　　少々

作り方

1. 茄子を細切りにする。ニンニク、生姜、ネギをみじん切りにする。
2. 熱したフライパンにサラダ油を引き、豆板醤を入れ軽く炒める。次にニンニク、生姜を入れ炒め、豚引き肉を入れ炒める。肉の色が変わってきたら茄子を入れしんなりするまで炒める。
3. ２に合わせ調味料を入れ炒める。次にネギ、ごま油を入れコショウと山椒をふり絡め、水溶き片栗粉を入れ混ぜる。
4. 器にご飯をよそいマーボ茄子をかけ卵黄を乗せたら出来上がり！

☆ピリ辛のマーボ茄子丼を食べて夏バテ予防ですね！










　　　　　　　　

温麺

こんにちは！

暑い日が続いているので、どうしても冷たいビールが過剰に進むのです............。（笑）

ということで、温かい汁物が食べたくなりベランダに干してある自家製タマネギを頂く事に。

二日酔いに最適な一品。

そんじゃー、作ってみんべーか！

材料（２人前）
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　1/2個
ワカメ　　　　　　　　　　　　　　　　少々
そう麺　　　　　　　　　　　　　　　　２束
ラー油　　　　　　　　　　　　　　　　適量
酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お好みで

　　　　　　　　　　　　　　　　　
鶏ガラスープ　　　　　　　　　　　４カップ
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
みりん　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　少々



作り方

1. そう麺を茹でる。タマネギをみじん切りにする。
2. 鶏ガラスープを温め、醤油、酒、みりん　、塩で味を調える。
3. スープと茹であがったそう麺を丼ぶり入れ、タマネギとワカメを入れラー油をかけて出来上がり！

☆あっさりしていて旨いっす！二日酔いには最高の一品です！お好みで酢を入れてみて下さい。




　　　　　　
　

冷製ズッキーニスープ

こんにちは！

先日八ヶ岳へ撮影で行ったのですが、昼ご飯にケイタリングの料理を食べさして頂いたのです。

料理に使っている野菜は自家製で、今朝採れたての新鮮な野菜達だそうです。

その中の１品に冷たいズッキーニのスープがあったのですが、美味しくて。

と、いうことで自家製のタマネギとズッキーニ、パセリを使って自分なりに作ってみることにした。

そんじゃー、作ってみんべーか！

材料（３~４人前）
ズッキーニ　　　　　　　　　　　　　２本
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　１個
パセリ　　　　　　　　　　　　　　　　少々
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１1/2カップ
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　１1/2カップ
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　大さじ
オリーブオイル　　　　　　　　　　　大さじ１
固形コンソメ　　　　　　　　　　　　　１個

作り方

1. フライパンにオイル引き千切りにした玉ねぎをアメ色になるまで炒める。
2. 鍋に小さく切ったズッキーニと水、白ワイ、炒めたタマネギ、コンソメ、を入れて１０分ほど煮込み塩をする。
3. ミキサーに２と牛乳を入れ混ぜ、冷蔵庫でよく冷やし器によそいパセリを散らして出来上がり！

☆　冷たくて旨い！お勧めです！簡単にできますよ！