トマトスープつけ麺

 

おはよ！

 

まだ夏が終わりませんね。

 

さて、畑で採れたトマトが沢山あるので、ここ１年ほどつけ麺にはまっているオイラは、トマトスープ

のつけ麺に挑戦してみることに！

 

そんじゃー、作ってみんべーか！

 

 



材料

生麺　　　　　　　　　　　　　　　４玉
チャーシュー　　　　　　　　　　４枚　作り方http://marshir.blog.shinobi.jp/Entry/99/
味付けたまご　　　　　　　　　　２個　作り方　茹で卵を醤油１みりん１のタレに漬けておく。
白髪ねぎ　　　　　　　　　　　　適量
メンマ　　　　　　　　　　　　　　適量
バジル　　　　　　　　　　　　　　適量

トマトスープ
トマト　　　　　　　　　　　　　　　５個（中）
おろしタマネギ　　　　　　　　　１個（大）
鶏ガラスープ　　　　　　　　　　１カップ
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
オリーブオイル　　　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　２摘み
こしょう　　　　　　　　　　　　　　少々

魚介スープ　　　　　　　　　　　
水　　　　　　　　　　　　　　　　　３カップ
昆布　　　　　　　　　　　　　　　１枚
アゴ　　　　　　　　　　　　　　　　３匹
かつお節　　　　　　　　　　　　　１掴み
生姜　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
ネギ（青い部分）　　　　　　　　　１


　　　　　　　　　

作り方

1. 魚介スープを作る。水に昆布とアゴを入れ５時間ほど漬けておく。次に火をかけ沸騰する直前に昆布とアゴを取り出し、かつお節、生姜、ネギを入れ一煮立ちさせ火を止めスープをこす。
2. トマトスープを作る。トマトをミキサーにかける。タマネギをおろし金でおろす。鍋にオリーブオイルをひき、おろしたタマネギを色が付くまで炒める。次にトマトと酒、鶏ガラスープ、塩こしょうを入れ水分が半分ほどになるまで煮込む。
3. 生麺を茹でる。茹で上がったら、流水でしめ器によそうい、具材をのせる。
4. 濃厚になったトマトスープに魚介スープを入れるのだが、薄くならないようにして下さい。後で割りスープとして魚介スープを入れて楽しんで下さい。

☆ハマりそうです！バジルが好きな方は沢山入れて楽しんで下さい！辛いのが好きな方は一味唐辛子を入れて下さい。

茄子とオクラのビーフカレー

おはようございます！

 

待ちに待った恵みの雨が降り、全ての生き物がイキイキしてますよね～。

 

畑で採れた新鮮な茄子とオクラを使って、新鮮夏野菜カレーを作ってみることに。

 

そんじゃー、作ってみんべーか！

 

 

材料
牛肉（カレー用）　　　　　　　　　　４００ｇ
茄子　　　　　　　　　　　　　　　　　４～５本
オクラ　　　　　　　　　　　　　　　　１０本
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　４個
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　１カケ
生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　１カケ
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２リットル
カレー粉　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　少々
チリパウダー　　　　　　　　　　　　　小さじ１
ヨーグルト　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
サラダオイル　　　　　　　　　　　　大さじ２
固形コンソメ　　　　　　　　　　　　　１個

作り方

1. 鍋にオイルを入れ、おろしたニンニクと生姜、チリパウダー、千切りにした玉ねぎを入れアメ色になるまで炒める。次に牛肉とカレー粉大さじ１を入れを炒め、水とコンソメを入れ１時間ほど煮込む。
2. フライパンに油を引き、一口代に切った茄子とオクラを炒め、カレー粉大さじ１を加え炒める。
3. １に２を入れ、塩、こしょう、ヨーグルト、バターを入れて３０分ほど煮込んだら出来上がり！

☆夏野菜のカレー最高っす！カレー粉ではなく市販のカレールーでもOKですよ！お試しあれ～。