イカの口とドライトマトのスパゲティー

おはよ！

 

すっかり秋めいてまいりましたね。

 

先日、伊豆へ遊びに行ってきたのですが、下田によく行く美味しい干物屋さんがあるのです。

 

金目、えぼ鯛、アジ、イカの口の干物を買ってきました。

 

ん～、どれも旨い！

 

このイカの口の干物、パスタと合うのです！

 

そんじゃー、作ってみんべーか！

 

 

材料（２人前）
イカの口　　　　　　　　８個
ドライトマト　　　　　　　６個
スパゲティー　　　　　　２００ｇ
にんにく　　　　　　　　　１カケ
鷹の爪　　　　　　　　　　２本
バジル　　　　　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　　　　少々
ブラックペッパー　　　　　少々
オリーブオイル　　　　　大さじ２
白ワイン　　　　　　　　　大さじ１ 1/2
茹で汁　　　　　　　　　　少々


作り方

1. スパゲティーを茹でる。
2. フライパンにスライスしたニンニクと鷹の爪、オリーブオイルを入れ火をかけ、香り立ってきたらイカの口とドライトマトを入れ炒め、白ワインを入れる。
3. 茹であがったパスタと茹で汁を２に入れて絡め塩で味を調える。
4. 器によそいブラックペッパーとバジルを散らして出来上がり！

☆イカの口の干物は旨味が凝縮しているので旨いです！ドライトマトとの相性も最高！




　　　　　　　　　　

人参の葉のそうめんチャンプル

こんにちは！

 

夏のそうめんが残っていませんか？

 

先日畑で収穫した人参の葉と冷蔵庫さんの中にある材料で、そうめんチャンプルを作ってみる事に。

 

何を入れてもいいのですよ～。

 

 

そんじゃー、作ってみんべーか！

 



 

 

材料（２人前）

そうめん　　　　　　　　　　　　　　　　４束
ハム　　　　　　　　　　　　　　　　　　３枚
紫タマネギ　　　　　　　　　　　　　　1/2個
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
人参の葉　　　　　　　　　　　　　　　適量
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１ 1/2
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　少々
ダシ醤油　　　　　　　　　　　　　　　少々


作り方

1. そうめんを茹でる。ハム、タマネギ、人参の葉を食べやすい大きさに切る。
2. フライパンに油をひき、ハム、タマネギ、人参の葉、卵を炒める。
3. ２に茹であがったそうめんを入れ炒め、塩こしょう、ダシ醤油で味を調え出来上がり！

☆人参の葉の苦味とごま油の香ばしさが、たまりませんね！

トマトスープつけ麺

 

おはよ！

 

まだ夏が終わりませんね。

 

さて、畑で採れたトマトが沢山あるので、ここ１年ほどつけ麺にはまっているオイラは、トマトスープ

のつけ麺に挑戦してみることに！

 

そんじゃー、作ってみんべーか！

 

 



材料

生麺　　　　　　　　　　　　　　　４玉
チャーシュー　　　　　　　　　　４枚　作り方http://marshir.blog.shinobi.jp/Entry/99/
味付けたまご　　　　　　　　　　２個　作り方　茹で卵を醤油１みりん１のタレに漬けておく。
白髪ねぎ　　　　　　　　　　　　適量
メンマ　　　　　　　　　　　　　　適量
バジル　　　　　　　　　　　　　　適量

トマトスープ
トマト　　　　　　　　　　　　　　　５個（中）
おろしタマネギ　　　　　　　　　１個（大）
鶏ガラスープ　　　　　　　　　　１カップ
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
オリーブオイル　　　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　２摘み
こしょう　　　　　　　　　　　　　　少々

魚介スープ　　　　　　　　　　　
水　　　　　　　　　　　　　　　　　３カップ
昆布　　　　　　　　　　　　　　　１枚
アゴ　　　　　　　　　　　　　　　　３匹
かつお節　　　　　　　　　　　　　１掴み
生姜　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
ネギ（青い部分）　　　　　　　　　１


　　　　　　　　　

作り方

1. 魚介スープを作る。水に昆布とアゴを入れ５時間ほど漬けておく。次に火をかけ沸騰する直前に昆布とアゴを取り出し、かつお節、生姜、ネギを入れ一煮立ちさせ火を止めスープをこす。
2. トマトスープを作る。トマトをミキサーにかける。タマネギをおろし金でおろす。鍋にオリーブオイルをひき、おろしたタマネギを色が付くまで炒める。次にトマトと酒、鶏ガラスープ、塩こしょうを入れ水分が半分ほどになるまで煮込む。
3. 生麺を茹でる。茹で上がったら、流水でしめ器によそうい、具材をのせる。
4. 濃厚になったトマトスープに魚介スープを入れるのだが、薄くならないようにして下さい。後で割りスープとして魚介スープを入れて楽しんで下さい。

☆ハマりそうです！バジルが好きな方は沢山入れて楽しんで下さい！辛いのが好きな方は一味唐辛子を入れて下さい。

茄子とオクラのビーフカレー

おはようございます！

 

待ちに待った恵みの雨が降り、全ての生き物がイキイキしてますよね～。

 

畑で採れた新鮮な茄子とオクラを使って、新鮮夏野菜カレーを作ってみることに。

 

そんじゃー、作ってみんべーか！

 

 

材料
牛肉（カレー用）　　　　　　　　　　４００ｇ
茄子　　　　　　　　　　　　　　　　　４～５本
オクラ　　　　　　　　　　　　　　　　１０本
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　４個
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　１カケ
生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　１カケ
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２リットル
カレー粉　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　少々
チリパウダー　　　　　　　　　　　　　小さじ１
ヨーグルト　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
サラダオイル　　　　　　　　　　　　大さじ２
固形コンソメ　　　　　　　　　　　　　１個

作り方

1. 鍋にオイルを入れ、おろしたニンニクと生姜、チリパウダー、千切りにした玉ねぎを入れアメ色になるまで炒める。次に牛肉とカレー粉大さじ１を入れを炒め、水とコンソメを入れ１時間ほど煮込む。
2. フライパンに油を引き、一口代に切った茄子とオクラを炒め、カレー粉大さじ１を加え炒める。
3. １に２を入れ、塩、こしょう、ヨーグルト、バターを入れて３０分ほど煮込んだら出来上がり！

☆夏野菜のカレー最高っす！カレー粉ではなく市販のカレールーでもOKですよ！お試しあれ～。






　

マーボー茄子丼

こんにちは！

 

残暑厳しい日が続いていかすが、いかがおすごしでしょうか？

 

今朝、畑へ行き新鮮な野菜達を収穫してきました。

 

暑い時は辛いものですよね！

 

と、いうことで、新鮮な茄子を使ってマーボー茄子ですかね～。

 

そんじゃー、作ってみんべーか！

 

 

材料（２人前）
茄子　　　　　　　　　　　４～５本
ネギ　　　　　　　　　　　１本
豚挽肉　　　　　　　　　　１５０ｇ
生姜　　　　　　　　　　　少々
ニンニク　　　　　　　　　1/2カケ
山椒　　　　　　　　　　　少々
サラダ油　　　　　　　　　大さじ１
ごま油　　　　　　　　　　　小さじ１
豆板醤　　　　　　　　　　小さじ1/2
コショウ　　　　　　　　　　少々
卵黄　　　　　　　　　　　　２個
ご飯　　　　　　　　　　　　２膳

合わせ調味料
味噌　　　　　　　　　　　大さじ１1/2
酒　　　　　　　　　　　　　大さじ１
鶏ガラスープ　　　　　　約５０ml
醤油　　　　　　　　　　　小さじ１
砂糖　　　　　　　　　　　小さじ１


水溶き片栗粉　　　　　少々

作り方

1. 茄子を細切りにする。ニンニク、生姜、ネギをみじん切りにする。
2. 熱したフライパンにサラダ油を引き、豆板醤を入れ軽く炒める。次にニンニク、生姜を入れ炒め、豚引き肉を入れ炒める。肉の色が変わってきたら茄子を入れしんなりするまで炒める。
3. ２に合わせ調味料を入れ炒める。次にネギ、ごま油を入れコショウと山椒をふり絡め、水溶き片栗粉を入れ混ぜる。
4. 器にご飯をよそいマーボ茄子をかけ卵黄を乗せたら出来上がり！

☆ピリ辛のマーボ茄子丼を食べて夏バテ予防ですね！










　　　　　　　　

温麺

こんにちは！

暑い日が続いているので、どうしても冷たいビールが過剰に進むのです............。（笑）

ということで、温かい汁物が食べたくなりベランダに干してある自家製タマネギを頂く事に。

二日酔いに最適な一品。

そんじゃー、作ってみんべーか！

材料（２人前）
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　1/2個
ワカメ　　　　　　　　　　　　　　　　少々
そう麺　　　　　　　　　　　　　　　　２束
ラー油　　　　　　　　　　　　　　　　適量
酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お好みで

　　　　　　　　　　　　　　　　　
鶏ガラスープ　　　　　　　　　　　４カップ
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
みりん　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　少々



作り方

1. そう麺を茹でる。タマネギをみじん切りにする。
2. 鶏ガラスープを温め、醤油、酒、みりん　、塩で味を調える。
3. スープと茹であがったそう麺を丼ぶり入れ、タマネギとワカメを入れラー油をかけて出来上がり！

☆あっさりしていて旨いっす！二日酔いには最高の一品です！お好みで酢を入れてみて下さい。




　　　　　　
　

冷製ズッキーニスープ

こんにちは！

先日八ヶ岳へ撮影で行ったのですが、昼ご飯にケイタリングの料理を食べさして頂いたのです。

料理に使っている野菜は自家製で、今朝採れたての新鮮な野菜達だそうです。

その中の１品に冷たいズッキーニのスープがあったのですが、美味しくて。

と、いうことで自家製のタマネギとズッキーニ、パセリを使って自分なりに作ってみることにした。

そんじゃー、作ってみんべーか！

材料（３~４人前）
ズッキーニ　　　　　　　　　　　　　２本
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　１個
パセリ　　　　　　　　　　　　　　　　少々
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１1/2カップ
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　１1/2カップ
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　大さじ
オリーブオイル　　　　　　　　　　　大さじ１
固形コンソメ　　　　　　　　　　　　　１個

作り方

1. フライパンにオイル引き千切りにした玉ねぎをアメ色になるまで炒める。
2. 鍋に小さく切ったズッキーニと水、白ワイ、炒めたタマネギ、コンソメ、を入れて１０分ほど煮込み塩をする。
3. ミキサーに２と牛乳を入れ混ぜ、冷蔵庫でよく冷やし器によそいパセリを散らして出来上がり！

☆　冷たくて旨い！お勧めです！簡単にできますよ！