冷製ズッキーニスープ

こんにちは！

先日八ヶ岳へ撮影で行ったのですが、昼ご飯にケイタリングの料理を食べさして頂いたのです。

料理に使っている野菜は自家製で、今朝採れたての新鮮な野菜達だそうです。

その中の１品に冷たいズッキーニのスープがあったのですが、美味しくて。

と、いうことで自家製のタマネギとズッキーニ、パセリを使って自分なりに作ってみることにした。

そんじゃー、作ってみんべーか！

材料（３~４人前）
ズッキーニ　　　　　　　　　　　　　２本
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　１個
パセリ　　　　　　　　　　　　　　　　少々
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１1/2カップ
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　１1/2カップ
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　大さじ
オリーブオイル　　　　　　　　　　　大さじ１
固形コンソメ　　　　　　　　　　　　　１個

作り方

1. フライパンにオイル引き千切りにした玉ねぎをアメ色になるまで炒める。
2. 鍋に小さく切ったズッキーニと水、白ワイ、炒めたタマネギ、コンソメ、を入れて１０分ほど煮込み塩をする。
3. ミキサーに２と牛乳を入れ混ぜ、冷蔵庫でよく冷やし器によそいパセリを散らして出来上がり！

☆　冷たくて旨い！お勧めです！簡単にできますよ！