鰆の西京焼きとアスパラガスのスパゲティー

おはようございます！

 

ＧＷをいかがお過ごしでしょうか。

 

さて、今朝ラジオbayfm78 の miracle の「ヤマサ・デイリー・ティップス」で紹介されたレシピを紹介します。

今日が最後のレシピになってしまいましたね～。

 

 

４月の第５週目は、これだ！

そんじゃー、作ってみんべーか！

 

 

材料
鰆の西京漬け　　　　　　　　　　　　　　　１切れ
グリーンアスパラガス　　　　　　　　　　　２本
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１カケ
鷹の爪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
スパケッティー　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
朝つき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１1/2
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

作り方

1. 鰆を焼く。アスパラを５㎝ほどに切る。スパゲッティーを茹でる。茹で上がる１分前にアスパラを茹でる。
2. フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ火をつけ香りが立ってきたら焼きあがった鰆の半身、西京味噌、白ワインを入れソースを作る。
3. 茹であがったスパゲッティーとアスパラ、残りの鰆を２に入れ絡める。塩こしょうで味を調え、朝つきを散らしオリーブオイルをかけたら出来上がり！

☆鰆の西京焼きと白いご飯も最高ですが、パスタとも最高に合いますね！旨し！



　　　　　　　　

春野菜とエビのかき揚げ

こんにちは！

 

ここ数日寒い日が続いていますね。

 

昨日の波も少し残り、遊べましたね～。

 

 

さて、今朝ラジオbayfm78 の miracle の「ヤマサ・デイリー・ティップス」で紹介されたレシピを紹介します。

 

４月の第４週目は、これだ！

 

 

そんじゃー、作ってみんべーか！

 

 

 

材料

新玉ねぎ　　　　　　　　　1/2個
ブロッコリー　　　　　　　　1/2房
三つ葉　　　　　　　　　　　２束
エビ（ブラックタイガー）　６尾

天ぷら粉　　　　　　　　　　適量
水　　　　　　　　　　　　　　少々
油　　　　　　　　　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　　　　　少々


作り方

1. 玉ねぎは半月切りに。ブロッコリーは１口大に切る。三つ葉は１０㎝ほどに切る。エビは３㎝ほどに切る。
2. １と天ぷら粉と水を絡める。
3. １６０~１７０℃の熱した油で揚げて出来上がり！

☆揚げたてのサクサクかき揚げに塩をふって...........。旨いっすね～！


　　　　　　　
　
　　　　

タケノコのドリア

こんにちは！

 

今日も波があるし、暖かいですね！

 

 

さて、今朝ラジオbayfm78 の miracle の「ヤマサ・デイリー・ティップス」で紹介されたレシピを紹介します。

４月の第３週目は、これだ！

 

そんじゃー、作ってみんべーか！

 

 

材料（３~４人前）
タケノコ　　　　　　　　　　１５０ｇ
ベーコン　　　　　　　　　　１００ｇ
玉ネギ　　　　　　　　　　　1/2個
ご飯　　　　　　　　　　　　　３膳分
バター　　　　　　　　　　　大さじ１
醤油　　　　　　　　　　　　　適量
黒こしょう　　　　　　　　　　少々

ホワイトソース
バター　　　　　　　　　　　　３０ｇ
小麦粉　　　　　　　　　　　３０ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　　　２カップ
塩　　　　　　　　　　　　　　少々
白こしょう　　　　　　　　　　少々


ピザ用チーズ　　　　　　　　適量
パルメザンチーズ　　　　　適量
パン粉　　　　　　　　　　　　適量


作り方

1. タケノコを４㎝ほどの大きさに切る。玉ネギはみじん切りに。ベーコン３㎝ほどに切る。
2. フライパンにバターを入れ、玉ネギ、ベーコン、タケノコ、ご飯の順で炒め、醤油と黒こしょうで味を調える。
3. ホワイトソースを作る。鍋にバター、小麦粉を入れてよく炒める。次に牛乳を数回に分けて入れ、弱火で伸ばしながらよく混ぜる。塩白こしょうで味を調える。
4. 耐熱皿に２、３の順で入れ、ピザ用チーズ、パルメザンチーズ、パン粉を敷きつめ暖めておいたオーブンで２０分ほど焼く。焦げ目が少しできたら出来上がり！

☆タケノコは大きめに切るのがポイント！バター醤油焼き飯にホワイトソースとチーズが合いますね～！

チキン南蛮の手巻き寿司

こんにちは！

 

暖かくなりましたね～。

 

さて、昨日、ラジオbayfm78 の miracle の「ヤマサ・デイリー・ティップス」で紹介されたレシピを紹介します。

４月の第２週目は、これだ！

 

そんじゃー、作ってみんべーか！

 

 

 

 

材料（２本分）

チキン南蛮
鶏モモ肉　　　　　　　　　　　　　２００ｇ
　　
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　　　　　少々
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　適量
卵（とき卵）　　　　　　　　　　　　１個
油　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

南蛮酢
　
　　　　　　　　　　　　
A
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　１
　　　　　　　　　　　　　　
酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　１
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　１
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　２
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　１

タルタルソース
B
茹で卵（みじん切り）　　　　　　　１個
玉ねぎ（みじん切り）　　　　　　　1/4個
ピクルス（みじん切り）　　　　　　１個
プレーンヨーグルト　　　　　　　　大さじ１
パルメザンチーズ　　　　　　　　　大さじ１
マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　大さじ３
レモン汁or酢　　　　　　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　少々


酢飯　　　　　　　　　　　　　　　　　お茶碗３杯くらい
海苔　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
サニーレタス　　　　　　　　　　　　適量


作り方

1. 鶏モモ肉に塩こしょうをし、小麦粉をはたきとき卵につけて油で揚げる。
2. Ａを一煮立ちさせる。Ｂを混ぜ合わせる。
3. １をAの南蛮酢に１分ほど漬け込み、２～３㎝ほどに切る。
4. 巻きすに海苔を乗せ、酢飯を均等に敷きつめる。３㎝ほどののりしろ部分を上に作る。
5. ４にサニーレタス、切った鶏肉、タルタルソースを乗せて巻く。（鶏肉は太い部分と細い部分があるのでできるだけ均等になるように。）
6. ５を８当分に切って出来上がり！

☆旨い！春のレジャーにお弁当として持っていくに良いですよ～。

しらすのきんちゃく焼き

おはようございます！

 

先ほどラジオbayfm78 の miracle の「ヤマサ・デイリー・ティップス」で紹介されたレシピを紹介します。

 

４月の第１週目は、これだ！

 

そんじゃー、作ってみんべーか！

 

 

 

 

材料

しらす（釜揚げ）　　　　　　　　　　　　　　　おおさじ８
油揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
あさつき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４
白ゴマ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
おろし生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１


作り方

1. 油揚げを半分に切る。あさつきを小口切りにする。
2. しらす、あさつき、白ゴマを混ぜる。
3. 半分に切った油揚げの中に２を詰め、つまようじでとめる。
4. フライパンに油をひき、両面焼いて出来上がり！

☆　油をひかないで焼いても良いのですが、油をひいた方がカリッと仕上がります。生姜醤油でどうぞ！
　　

手羽先と大根のベトナム風スープ

こんにちは！

 

昨夜、雪が降る予報でしたが、雨が降っただけでしたね。

 

今日は１日中良い天気で御座います。

 

波も少しあったので、軽くサーフして遊んできました。

 

畑で採れた大根と人参が保存してあるので、暖かいスープでも作ることにしよう！

 

そんじゃー、作ってみんべーか！

 

 

材料

手羽先　　　　　　　　　　　　　　　５００ｇ
大根　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
人参　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　１カケ（包丁の腹でつぶす）
生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2カケ（スライスする）
八角　　　　　　　　　　　　　　　　　　１カケ
ネギ（頭の部分）　　　　　　　　　　１
パクチー　　　　　　　　　　　　　　　適量
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２ℓ
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｃｃ
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３摘み
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　１摘み
一味唐辛子　　　　　　　　　　　　　お好みで

作り方

1. 鍋に手羽先、酒、にんにく、生姜、八角、パクチーのくき、ネギを入れアクを取りながら３０分ほど煮込む。
2. 大根、人参を乱切りにする。
3. １に２と塩、砂糖を入れ弱火で１時間ほど煮込む。
4. 味が足りなかったら、塩を足して味を整え器によそいパクチーを添えて出来上がり！

☆あっさりして温まるスープですよ！ご飯にもあいますね～。

オーシャンズチャウダー

こんにちは！

 

久しぶりの投稿になりますね～。

 

さて、今月号（３月）の雑誌OCEANSに私の作った料理がレシピと一緒に載っておりますので紹介させて頂きます。

 

その名もオーシャンズチャウダー！

 

今回は、野菜を足してみました。

 

OCEANSでは、写真で作り方が載っています。

 

そんじゃー、作ってみんべーか！

 

 

 

材料（４人分）

じゃが芋　　　　　　　　　　　中３個
タマネギ　　　　　　　　　　　１個
エビ　　　　　　　　　　　　　　大８尾
ボイルホタテ　　　　　　　　　２５０ｇ（生でもＯＫ）
ブロッコリー　　　　　　　　　１ふさ
グリーンアスパラガス　　　６本
牛乳　　　　　　　　　　　　　　３００cc
水　　　　　　　　　　　　　　　５０cc
生クリーム　　　　　　　　　　５０cc
バター　　　　　　　　　　　　　大さじ２
白ワイン　　　　　　　　　　　　大さじ３
塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
ブラックペッパー　　　　　　　少々
オアセリ　　　　　　　　　　　　少々
クラッカー　　　　　　　　　　　適量
（お好みで）　　　　　　　　　　固形コンソメ１個


作り方

1. じゃが芋のを皮をむき芽を取り除くき、１㎝角に切り電子レンジ６００ｗで約７分加熱する。
2. タマネギを千切りにし、フライパンにバター大さじ１を入れ透きとおるまで炒める。
3. エビの頭と殻を取り除き背ワタを取る。エビの頭を捨てずに取っておく。
4. １のじゃが芋2/3と２の炒めたタマネギ、牛乳を滑らかになるまでミキサーにかける。
5. フライパンにバター大さじ１を入れエビの頭を炒める。香ばしい香りが立ってきたらエビの身、ホタテを加え炒める。火が通ってきたら、白ワイン、水を入れ少し煮立てる。（お好みで固形コンソメを入れる。）
6. エビの頭を取り出し、４と４で残したじゃが芋、ナマクリームを入れひと煮立ちさせ塩で味を調えて器に盛り、茹でたブロッコリーとアスパラを入れ、ブラックペッパーパセリを散らし出来上がり！

☆　簡単で直ぐにできてしまい、旨い！小麦粉を使わずじゃが芋でつないでいるので、保温性もあり、冷めてもビシソワーズ的にも食べられます。