手羽先と大根のベトナム風スープ

こんにちは！

 

昨夜、雪が降る予報でしたが、雨が降っただけでしたね。

 

今日は１日中良い天気で御座います。

 

波も少しあったので、軽くサーフして遊んできました。

 

畑で採れた大根と人参が保存してあるので、暖かいスープでも作ることにしよう！

 

そんじゃー、作ってみんべーか！

 

 

材料

手羽先　　　　　　　　　　　　　　　５００ｇ
大根　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
人参　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　１カケ（包丁の腹でつぶす）
生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2カケ（スライスする）
八角　　　　　　　　　　　　　　　　　　１カケ
ネギ（頭の部分）　　　　　　　　　　１
パクチー　　　　　　　　　　　　　　　適量
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２ℓ
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｃｃ
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３摘み
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　１摘み
一味唐辛子　　　　　　　　　　　　　お好みで

作り方

1. 鍋に手羽先、酒、にんにく、生姜、八角、パクチーのくき、ネギを入れアクを取りながら３０分ほど煮込む。
2. 大根、人参を乱切りにする。
3. １に２と塩、砂糖を入れ弱火で１時間ほど煮込む。
4. 味が足りなかったら、塩を足して味を整え器によそいパクチーを添えて出来上がり！

☆あっさりして温まるスープですよ！ご飯にもあいますね～。