チキン南蛮の手巻き寿司

こんにちは！

 

暖かくなりましたね～。

 

さて、昨日、ラジオbayfm78 の miracle の「ヤマサ・デイリー・ティップス」で紹介されたレシピを紹介します。

４月の第２週目は、これだ！

 

そんじゃー、作ってみんべーか！

 

 

 

 

材料（２本分）

チキン南蛮
鶏モモ肉　　　　　　　　　　　　　２００ｇ
　　
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　　　　　少々
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　適量
卵（とき卵）　　　　　　　　　　　　１個
油　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

南蛮酢
　
　　　　　　　　　　　　
A
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　１
　　　　　　　　　　　　　　
酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　１
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　１
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　２
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　１

タルタルソース
B
茹で卵（みじん切り）　　　　　　　１個
玉ねぎ（みじん切り）　　　　　　　1/4個
ピクルス（みじん切り）　　　　　　１個
プレーンヨーグルト　　　　　　　　大さじ１
パルメザンチーズ　　　　　　　　　大さじ１
マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　大さじ３
レモン汁or酢　　　　　　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　少々


酢飯　　　　　　　　　　　　　　　　　お茶碗３杯くらい
海苔　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
サニーレタス　　　　　　　　　　　　適量


作り方

1. 鶏モモ肉に塩こしょうをし、小麦粉をはたきとき卵につけて油で揚げる。
2. Ａを一煮立ちさせる。Ｂを混ぜ合わせる。
3. １をAの南蛮酢に１分ほど漬け込み、２～３㎝ほどに切る。
4. 巻きすに海苔を乗せ、酢飯を均等に敷きつめる。３㎝ほどののりしろ部分を上に作る。
5. ４にサニーレタス、切った鶏肉、タルタルソースを乗せて巻く。（鶏肉は太い部分と細い部分があるのでできるだけ均等になるように。）
6. ５を８当分に切って出来上がり！

☆旨い！春のレジャーにお弁当として持っていくに良いですよ～。