フレッシュトマト&ズッキーニとシラスの冷製カッペリーニ

BLUER に掲載した料理です。

 

http://www.namiaru.tv/bluer/?p=15745

 

＜材料＞（２人前）
トマト　　　　　　　　　１個
ズッキーニ　　　　　　　1/2本
シラス　　　　　　　　　大さじ６
カッペリーニ　　　　　　２００ｇ
にんにく　　　　　　　　１カケ
鷹の爪　　　　　　　　　２本
フレッシュバジル　　　　適量
オリーブオイル　　　　　大さじ３
茹で汁　　　　　　　　　少々
白ワイン　　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　　少々
コショウ　　　　　　　　少々
＜作り方＞
１：カッペリーニを茹でる。
２：トマト、ズッキーニは４センチ角ほどに切る。にんにくはみじん切りにする。
３：フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、鷹の爪を入れ火にかけ香りが立ってきたらズッキーニを入れる。シラス、トマトを入れて炒め、白ワイン、茹で汁、塩コョウをする。
４：（３）をボールに移して、氷水で素早く冷やしバジルを入れる。
５：茹であがったカッペリーニを冷水でしめ、（３）に入れて絡める。
６：器に盛り付け、オリーブオイルをかけてできあがり！