春キャベツと赤玉ネギソースのスパゲッティー

BLUER に掲載した料理です。

 

http://www.namiaru.tv/bluer/?p=14636

 

材料（２人前）　キャベツ　　　　　　　　　　２枚
　ベーコン　　　　　　　　　　３０ｇ
　スパゲティー　　　　　　　２００ｇ
　ニンニク（みじん切り）　　１カケ
　鷹の爪　　　　　　　　　　　２本
　オリーブオイル　　　　　　大さじ３
　白ワイン　　　　　　　　　　大さじ２
　塩　　　　　　　　　　　　　　適量
　こしょう　　　　　　　　　　　適量
　茹で汁　　　　　　　　　　　少々

赤玉ねぎソース　

　赤玉ねぎ　　　　　　　　　　1/４個

　イタリアンパセリ　　　　　　少々

　オリーブオイル　　　　　　　大さじ２

　パルメザンチーズ　　　　　大さじ１

　塩　　　　　　　　　　　　　　少々

　

　

作り方

1. キャベツを食べやすい大きさ切り、ベーコンも１㎝角に切る。
2. 赤玉ねぎソースを作る。玉ねぎ、イタリアンパセリをみじん切りにし、オリーブオイル、パルメザンチーズ、オリーブオイル、塩で合える。
3. 沸騰したお湯に塩を入れスパゲティーを入れ茹でる。（茹で上がる３０秒前にキャベツを入れる）
4. フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて火をかけ、香りが立ってきたらベーコンを入れ少し炒め、白ワインを入れてアルコールを飛ばし、茹で汁を入れ塩こしょうを少しする。
5. 茹で上がったスパゲティーとキャベツを３に入れて絡め、２のソースをのっけて出来上がり！