ヤーコンと牛スジのポトフ

１２月にBLUERに掲載されたレシピです。

 

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http://www.namiaru.tv/bluer/?p=20257

 

 

 

材料

牛スジ　　　　　　　　　　３００ｇ

ヤーコン　　　　　　　　　　１本

人参　　　　　　　　　　　　１本

じゃがいも小　　　　　　　　４個

玉ねぎ小　　　　　　　　　　４個

ローリエ　　　　　　　　　　２枚

粒黒コショウ　　　　　　　　１摘み

塩　　　　　　　　　　　　　少々

白ワイン　　　　　　　　　　５０ｃｃ

水　　　　　　　　　　　　　適量

マスタード　　　　　　　　　適量

イタリアンパセリ　　　　　　適量

作り方

1. 牛スジは一口大に切る。ヤーコンは皮を剥き大きめの乱切りにする。人参は４等分に切る。玉ねぎは皮を剥く。じゃがいもはそのまま。
2. 鍋に水を入れ沸騰したら牛スジ、ローリエを入れアクを取りながら３０分ほど煮込む。
3. ２にヤーコン、人参、じゃがいも、玉ねぎ、白ワイン、塩、粒黒コショウを入れ４０分ほど煮込み器によそいパセリを乗せて出来あがり！（塩加減はお好みで）

☆お好みでマスタードを入れて食べて下さい。１日寝かした方が美味しいですね！