今、発売中のOCEANS２月号に掲載されています。
興味のある方は、チエックしてみて下さい！
photo by heguri
材料（２人前）
サーモンバーグ
サーモン ３００ｇ
レンコン １００ｇ
しそ １０枚
小麦粉 小さじ１
おろしニンニク 少々
塩 少々
黒コショウ 少々
サラダ油 大さじ１
ソース
醤油 大さじ２
酒 大さじ２
みりん 大さじ２
蜂蜜 少々
おろし玉ねぎ 1/4個
付け合わせの材料
ミックスベビーリーフ 適量
イクラ 大さじ２
白髪ねぎ 1/2本分
しその千切り 少々
マッシュポテト
じゃがいも中 ２個
バター 大さじ１1/2
生クリーム 大さじ3
塩 少々
黒コショウ 少々
作り方
- サーモンをたたきミンチ状にする。レンコンの皮を剥き、みじん切りにする。しそもみじん切りに。ニンニク、小麦粉、塩コショウを入れよく混ぜ、ハンバーグ状にする。
- じゃがいもの皮を剥き十等分ほどに切り茹でる。茹であがったらポテトマッシャーで潰し、バター、生クリーム、塩コショウを入れて混ぜる。
- 熱したフライパンに油をひき１のサーモンバーグを入れ両面焼く。焼きあがったらサーモンバーグを取りだし、そのフライパンにソースを入れ少し熱し器によそう。
- 皿にベビーリフを盛り付ける。２のマッシュポテトをサーモンバーグが乗るように平らに入れ、その上に３を乗っけて白髪ねぎ、しそを添えイクラを散らして出来あがり！
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