ムール貝とタコのワイン蒸し

 

今、発売中のOCEANS２月号に掲載されています。

 

 



photo by heguri

材料（２人前）

 

ムール貝　　　　　　　　４００ｇ

タコ　　　　　　　　　　３００ｇ　　　

プチトマト　　　　　　　１パック

ニンニク　　　　　　　　１カケ

鷹の爪　　　　　　　　　１本

オリーブオイル　　　　　大さじ２

白ワイン　　　　　　　　１００ｃｃ

塩　　　　　　　　　　　少々

コショウ　　　　　　　　少々

イタリアンパセリ　　　　適量

バケット　　　　　　　　適量

作り方

1. ムール貝は砂抜きに、ヒゲを取り奇麗に洗う。タコはぶつ切りにする。
2. フライパンに、オリーブオイル、みじん切りにしたニンニクと唐辛子を入れ火をかけりる。
3. 香りが立ってきたら、ムール貝とタコを入れさっと炒め塩と白ワインを入れ蓋をする。
4. ３分ほど蒸しムール貝が開いたら器によそいコショウをし、イタリアンパセリを散らして出来あがり！