フレッシュプチトマト&シマアジの冷製カッペリーニ

こんにちは！

暑い日が続いていますね。

今朝、畑へ行き雑草抜きと野菜達の収穫をして参りました。

で、ラッキーなことに先輩から釣りたてのシマアジを頂いたのです！

暑いし、今日のランチは冷製パスタにすんべ～。

そんじゃー、作ってみんべーか！

材料（２人前）
プチトマト　　　　　　　　　　　　　　　　１０個
シマアジ（刺身用）　　　　　　　　　　　1/4匹
ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　　１カケ
鷹の爪　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
小ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
カッペリーニ　　　　　　　　　　　　　　　２００ｇ
レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　大さじ３
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
グラックペッパー　　　　　　　　　　　　　少々

作り方

1. シマアジを薄切りにする。カッペリーニを茹でる。
2. フライパンにニンニク、鷹の爪、オリーブオイルを入れ火をかける。香りが立ってきたら半分に切ったトマトを６個分入れ炒め白ワイン、茹で汁、塩をしてソースを作りボールに空け氷水で冷やしておく。
3. 茹で上がったカッペリーニを水で冷やし２の中に入れる。シマアジと残りのトマトを入れて混ぜる。
4. 器によそい小ネギ、ブラックペッパー、オリーブオイルをかけ、レモンを絞って出来上がり！

☆採りたてのトマトと釣りたてのシマアジがカッペリーニとよく合って旨い！夏にぴったりの１品ですね～。